何为食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这类疾病经常发生，会对人体健康和生命造成严重损害。

食物中毒的特点：潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。

　　食物中毒的分类：包括细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒。细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。

预防食物中毒方法

俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生，日常生活中可以从以下方面着手：

①养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

②选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败、变质、过期和来源不明的食物，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的食品。

③保持厨房环境和餐具的清洁卫生，切生熟食的砧板应分开。

④不光顾无证无照的流动摊贩和卫生条件差的饮食店。

⑤不吃病死、毒死和死因不明的禽畜肉。

⑥尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

⑦提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。