食堂食物中毒的处理方法

市中区局（分公司）刘洪

记得小时候，大概是小学三四年级吧，刚从食堂吃完早饭走回教室准备上课，就听老师说有几个同学肚子痛，可能是早上食堂的豆浆没煮熟，引起食物中毒，让大家全部回家，如果身体不适就要及时就医。

当时还多高兴，又可以逃学一天，后来大点了才晓得后怕，还好那天早上因为在校门口买零食多用了五角钱，所以没钱买豆浆喝······

那么今天就和大家讲讲如果食堂发生了的食物中毒事件，我们该如何处理。

如果发生食物中毒，必须要立即启动《职工食堂食物中毒应急预案》，具体记住以下几个步骤即可：

1、打电话。应急联系，医院：，疾控中心-，西林派出所：-。

这里要给大家讲讲如何打电话了。

错误的例子：“喂，啊？你们快点来哟，我们这儿遭了，有人在食堂中毒了！果子和赖子都口吐白泡泡儿了，胖子都躺地上打摆子了，你们再不来就洗白了！”啰嗦了半天，啥子都没讲清楚，既耽误了病情，又浪费了表情。

正确的操作：“啊？兴隆路号烟草公司这里发生了食物中毒，现在有3名人员出现中毒现象，估计是中午吃了没熟透四季豆的原因。”要讲清楚单位名称、地点、中毒的时间、人数以及可能引起的原因，打完电话后，要立即安排人员到路口，等待引导救援人员赶到现场。

2、封锁现场。将食堂操作间进行警戒，保护第一现场，对吐、泻之物不得清除，就餐所用或有怀疑的食物一律保持现场原样；并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品毒源防止二次中毒，在警戒线负责拦阻无关人员进入现场，防止混乱和坏人趁火打劫。

3、现场救助。一是催吐：喝淡盐水，要尽量吐到没有东西吐为止，这样才能把肠胃里的有毒食物清除干净；将生姜捣汁用开水冲服，姜汁可以护胃，还可以帮助解毒，同时也可以催吐；用手指或钝物刺激中毒者咽喉或咽后壁催吐至吐清亮液体为止。二是对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

4、配合救援。待救援人员赶到现场后，配合食品安全及防疫部门并提供后勤保障，配合医疗救助人员转移中毒职工，协助公安、药监局人员将留样食品取出，进行现场抽样送检，以便第一时间查明中毒原因，及时医治中毒人员。