夏季
气温慢慢升高
细菌滋生活跃
容易发生食物中毒
因此同学们在家中应该
如何预防和处理食物中毒呢
常见的食物中毒：
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒，细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见。
细菌性食物中毒有哪些呢？
No.1
沙门氏菌
潜伏期：
12~14小时。
症状：
有发热、呕吐、腹泻（黄绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状。
No.2
副溶血性弧菌
潜伏期：
多为14~20小时。
症状：
有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热。
No.3
金黄色葡萄球菌
潜伏期：
一般小于6小时。
症状：
剧烈呕吐。
如果遇上食物中毒怎么办？
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：
催吐：
对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
导泻：
如果病人吃下中毒食物的时间较长（超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
远离食物中毒，同学们要记住这5点：
01
挑选新鲜食物
吃水果蔬菜前，要洗干净，不要吃过期食物。像霉变了的食物，就不要消掉坏的部分食用了。
02
生熟分开
生鲜肉类、禽类和海产类食物要和其它食物分开；加工处理生鲜食物要用单独的刀、案板。
03
冷藏保存
熟食在室温下不得存放＞2小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在＜5°C；不过，即便在冰箱中，食物也不能储存过久。
04
保持清洁
厨房要随时打整干净，经常洗手，别让老鼠蟑螂接近厨房。
05
完全煮熟
肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟，特别是肉和禽类，不能带血丝；炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少＞70°C；剩菜再次加热要热透。
在夏季，一份爽口的凉拌菜或是一盘脆生的菌菇绝对是火热夏天食品的不二选择。
然而，凉拌菜是许多致病微生物的“温床”，而菌菇类食物又易与野生有毒菌菇混淆，都容易发生食物中毒。所以同学们应尽量避免食用菌菇类食物，防止误食有毒菌菇。而凉拌菜，也要小心对待。
食物中毒的后果严重性极大，所以同学们一定要在确认食品没有问题的前提下，再畅享美食，为自己的健康安全做保障！
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来源
校青协
排版
张欣哲
责编
许情
审核
冯敏娟
团团投稿邮箱
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