○时时刻刻担心安全问题，每天如履薄冰，

为什么还总出问题？

○只要孩子在幼儿园出了事，

家长就认为幼儿园要负全责，合理吗？

○孩子身上有伤，回家说被老师打了，

我们百口真辩，怎么办？

○孩子磕碰并无大碍，

但是遇到张口就要几万的家长，怎么办？

○出了意外事故以后，

幼儿园到底该不该承担责任？

该承担多少？

○为什么同样的意外事故，有的园需要巨额赔偿，

而有的园毫发无损？

......

案例一

年9月21日，东莞市凤岗镇一幼儿园发生食物中毒，共有人（东莞46人，深圳人）检查就诊，其中幼儿人。9月26日，东莞市市场监督管理局通报食物中毒原因，3名嫌疑人被刑拘。

行政处罚

1.没收当事人经营不符合食品安全标准的食品的违法所得人民币壹万零玖拾捌元整（元），上缴国库；

2.对当事人经营不符合食品安全标准的食品的行为处以罚款人民币贰拾万零壹仟玖佰陆拾元整（60元），上缴国库；

3.对当事人经营不符合食品安全标准的食品的行为、未按规定实施经营过程控制的行为、未按规定执行进货查验记录制度的行为给予吊销《食品经营许可证》；

4.该幼儿园及法定代表人五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

幼儿园饮食安全五大注意事项

01一、食品采购与保管

1．食品定点采购，确保进货渠道的合法规范。每学期将供货方的详细信息公示上墙，公开接受家长和领导的监督。

2．采购的食品必须索取相关检疫合格证明，指定专人验收采购来的食品，检查、了解食品台账记录及相关证明是否齐全，检查食品质量、重量，检查完毕后入库。

3．详细登记每天所购食品的情况，真实反映食品进货渠道等信息，严格食品准入管理。

4．保健室内备有专用的储藏箱和容器，由专人负责对每天所有餐点进行取样，分别放入专用储藏箱内留存24小时，以备查验。

5．食品库房始终保持清洁、通风，以防食品霉变、腐烂。

6．冰柜、冰箱放置食品要生熟分开，贴好标签。

7．库存食品“小批量采购”，以免变质。

8．食品保管人员定期检查主副食品的保鲜度，发现问题及时处理。

02二、食品加工

1．所有食品均严格按规定分开放置在相应的水池中洗涤，特别对蔬菜、水果的洗涤作明确规定：先拣、再浸泡、后搓洗，必须有效消除残留的农药。

2．刀、墩、板、桶、抹布等工具必须有明显的使用标志，做到生熟分开使用，定位存放，保持清洁。

3．凉菜间必须定时进行空气消毒，由专人加工操作。

4．买来的熟食要加热后再吃，加工食品必须做到熟透。

5．加工人员不得用炒菜的勺子尝味。

6．盛放食物的容器必须专用并且密封，用前消毒，用后清洗。

7．食物烹饪好至发放给幼儿前不得超过1个小时。

03三、员工岗位要求

1．饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

2．工作人员应持有效合同的健康培训证上岗。

3．新员工及试用员工必须先体检、培训合格后才能上岗。

4．工作人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加工作。

5．工作人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，工作时要戴口罩。入厕时不穿工作服。上班前、入厕后要用肥皂洗手。

6．个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。女士不染指甲，不戴戒指、耳环，长发放入发帽内。

7．工作时不做有碍食品卫生的动作，如：抓头发、掏耳朵、打喷嚏、打哈欠。

04四、膳食营养

1．成立伙食管理委员会，管理好儿童膳食，根据幼儿年龄特点每周制定并公布适合幼儿的食谱。

2．每月进行营养计算并分析，研究膳食问题，提高膳食质量。

3．制定合理的进餐时间和次数，幼儿进餐提倡定时定量。

4．遵守开饭时间，不宜提早或推迟，做好餐前准备、餐后管理工作。

5．保证儿童按需饮水，一天集中饮水六次，根据季节变化酌情调整饮水量。

05五、幼儿卫生习惯

1．幼儿进食前后必须用肥皂洗手。对于刚入园的小班幼儿，教师要及时教会幼儿洗手的方法。

2．将幼儿每天所需的餐巾摆放在固定的位置，方便幼儿取用，并及时做好消毒工作。

3．各班做好餐前擦桌子的消毒工作，正确使用消毒液。

4．加强幼儿午餐习惯培养，教育幼儿不能挑食，确保合理的营养吸收。

5．组织好幼儿午餐，就餐秩序安静良好，在规定的时间内吃完。

案例二

王先生的孩子入托在一所私人办的幼儿园里。某一天，离园时间，王先生接出孩子，在门口碰到了久未碰面的张女士，两人便在门口聊了起来。孩子则自己返回了滑梯玩耍，在这个过程中王先生的孩子从滑梯上摔了下来。园方将孩子送到医务室，保健医检查后发现孩子的胳膊骨折，医院治疗。等孩子出院后，王先生就要求幼儿园赔偿一些费用……

幼儿园一旦事故发生，责任认定是一个难题。

由此引发的纠纷屡屡不断，已经成为一种普遍现象。

园方与受害儿童家长，长时间陷于纠纷，不仅于事无补极易激化矛盾，同时也让身体受伤的孩子心灵再次遭受伤害，有的甚至影响到孩子的健康成长。

如何防范幼儿园安全事故的发生

.减少经营中的合同风险：幼儿园在经营中需要经常签订食品采购、器械采购、房屋租赁等合同。对这些合同进行签订前的审查、风险评估并采取相应的防范措施，防止和避免经营中的各种法律风险，才能保证幼儿园正常经营和发展。.完善的规章制度：幼儿园的各项规章制度是幼儿园正常经营的制度保障。如果“幼儿被遗忘在校车里闷死”事件中幼儿园有完善的幼儿交接制度，老师发现异常的汇报，以及追踪回访制度等，可以避免这类事件的发生。.专职或兼职的负责人：专职或兼职的负责法律风险防范的人员承担着落实规章制度中有关法律风险防范的规定，及时发现并处理幼儿园经营中的安全隐患和事后总结，完善相应的规章制度的职责。.及时处理的机制：及时处理机制主要包括发现法律风险并及时处理和法律风险发生后的及时处理两方面。发现法律风险并及时处理属于事前防范，法律风险发生后的及时处理是为了法律风险的扩大。.掌握必要的法律知识：学习一些幼儿园安全法律知识，不仅可以有效规避安全事故的发生、防患于未然。即便事件发生了，也能根据法律进行妥善的处理。.购买校方责任险：校方责任险，是一种保险的名称，是由学校作为投保人，因校方过失导致学生伤亡的事故及财产损失，由保险公司来赔偿，学校也是受益方，是一种责任保险。开展校方责任保险，对于积极预防、妥善处理学生事故，保障学生和学校的合法权益，维护正常的教育教学秩序，具有重要意义。

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