一、毒蕈中毒毒蕈即毒蘑菇。我国目前已鉴定的蕈类近种其中约有种是有毒蕈，可致死亡的有毒蕈至少有10种。包括：褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈。（不同地区的生长环境跟条件不同，毒蕈的种类大小形态及毒素都有差异）毒蕈的有毒成份非常复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于数种毒蕈之中。10种有毒菌图片：（一）中毒表现因毒蕈种类不同，毒素不同，其中毒表现复杂。一般表现为5种类型：1、胃肠炎型：潜伏期一般为30分钟～6小时，多在食用后2小时左右发病，最短仅10分钟。主要症状：剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛。有的呈绞痛，以上腹部和脐部为主，剧烈腹泻，水样便，每日可多达10余次，不发热。中毒病程短，经过适当对症处理可迅速恢复，一般病程2～3天，预后良好，死亡率低。2、神经精神型：潜伏期一般为30分钟～4小时，最短仅10分钟。主要症状：临床表现最为复杂多变，以神经兴奋、精神抑制、精神错乱、矮小幻觉或以上表现交互出现为特点。病人常狂笑、手舞足蹈、行动不稳、共济失调，可出现“小人国幻觉症”、迫害妄想症，类似精神分裂。大部分病人同时伴有消化道症状。病程1～2天，病死率低。3、溶血型：潜伏期6～12小时，最长可达2天。主要症状：初始表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，发病3～4天后出现溶血性黄疸、肝脾肿大、肝区疼痛，少数病人出现血红蛋白尿。严重者出现心律不齐、谵妄、抽搐或昏迷。也可引起急性肾功能衰竭，导致预后不良。病程2～6天，病死率不高。4、脏器损害型此型最威严重，病情凶险，如抢救不及时，死亡率极高。①潜伏期一般10～24分钟，最短为6～7分钟。②胃肠炎期：表现为恶心、呕吐、脐周腹痛、水样便腹泻，每日十余次，甚至更多，一般持续1～2天后逐渐缓解，部分严重的病人继胃肠炎后病情迅速恶化，出现休克、昏迷、抽搐、惊厥、全身广泛出血，呼吸衰竭，在短时间内死亡。③假愈期：表现为病人症状缓解或消失，约持续1～2天，此期间毒素被肠道吸收，通过血液循环进入脏器与靶细胞结合，逐渐侵害实质脏器。（轻度中毒病人肝损害不严重，可由此进入恢复期。）在假愈期的病人，要注意观察，提高警惕以避免误诊误治。④脏器损害期：病人突然出现肝、肾、心、脑等脏器损害。还可出现内出血和血压下降。病死率一般为60％～80％。部分病人出现精神障碍，如时哭时笑等。⑤恢复期：一般经治疗后2～3周后进入恢复期，中毒症状消失，肝功能好转，也有病人6周后方可痊愈。5、日光性皮炎型潜伏期为24小时左右，开始多为脸部肌肉震颤，继之手指和脚趾疼痛，上肢和面部出现皮疹。暴露日光下的皮肤可出现肿胀，指甲部剧痛、指甲根部出血，病人的嘴唇肿胀外翻、形似猪嘴。少有胃肠炎症状。（二）预防措施1、不吃有毒蕈类。2、宣传有毒蕈的危害，宣传识别有毒蕈类。3、有毒蕈大致特点：颜色奇异鲜艳，形态特殊，蕈盖有斑点、疣点，损伤后流浆、发粘，蕈柄上有做环、蕈托，气味恶劣、不长蛆，不长虫，破碎后易变色，煮时能使银器变色，大蒜变黑。二、含氰苷类植物中毒一般引起中毒的是核仁和木薯。苦杏仁中含有苦杏仁苷，木薯和亚麻籽中含有亚麻苦苷。此外苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁也都含有毒成分“氰苷”。（一）中毒表现苦杏仁中毒潜伏期为30分钟～数小时（一般1～2小时）。主要症状：口内苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、脉速、四肢无力，继而出现胸闷、不同程度的呼吸困难，有时呼出气可闻到苦杏仁味，严重者意识不清，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，最后呼吸麻痹或心跳停止而死亡。空腹，年幼及体弱者中毒症状重，死亡率高。（二）预防措施加强宣传，不生吃各种苦味果仁。不吃生或熟苦杏仁。不吃生木薯（食用木薯必须去皮，用水浸泡2天，再敞锅蒸煮后方可食用）三、其他有毒动植物食物中毒注：学习资料“中国营养师培训教材”——年9月10日——预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇