对于冰箱，我们总有着毫无保留的依赖感。

在家做饭吃顿好的，做着做着就成了「满汉全席」，吃不完的剩菜，只能交给冰箱。

对于宝妈来说，冰箱就更加难以割舍了，宝宝的食物要保证新鲜，但很多东西又无法做到当天采购、当天吃完，把食物放进冰箱，似乎这一切都能迎刃而解。

可是冰箱里，真的保鲜又安全吗？即使是新鲜食材，有了冰箱的「低温」，就能放心了吗？

冰箱里温度虽然低，仍然有很多致病细菌在捣鬼！

蒋永源

丁香医生作者

第三军医大学呼吸科硕士

看上去新鲜的食材

可能已经被「污染」

冰箱里捣鬼的细菌可以分成两类：一种是变质菌，使食物腐烂、变味、发臭；另一种是致病菌，是引起食物中毒的「罪魁祸首」之一。

许多食物本就有各种病原微生物，如生的或未煮熟的肉禽、海鲜、蛋奶、果蔬等，如果放久了细菌就会滋生。冰箱的低温只能让细菌的生长速度变慢，并不会停止生长，甚至有些细菌不惧低温，依然快速繁殖「无法无天」。

所以，一些食材看上去外表「光鲜」，其实内部已经被「污染」了。而致病菌通常不会改变食物的味道，就算食物上滋生了这种细菌，大家往往也尝不出来，无形之中就可能引起食物中毒！

这种病菌，可能引发孕妇流产

沙门氏菌是「冰箱致病菌」内的其中之一，沙门氏菌是国内最常见的食源性致病菌，不仅出现在蛋、家禽、肉类中，在即食食品和海产品中也「晋升C位」。

虽然沙门氏菌中毒大多可以自愈，但婴儿、老人及体质差的人中招了，就得及时就医治疗。

另外，我们要尤其