食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

为有效预防、及时控制和消除食品安全事件及其危害，积极应对、高效处置食品安全事故，最大限度减少食品安全事件造成的损失，遵循“预防为主、依法规范”的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、科学处置、协同合作的原则，我园制定了食品安全应急预案。

建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高师幼自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。

为有效应对幼儿园食堂食品安全突发事件，检验和完善我园食品安全应急预案，提高我园食品安全相关部门的协调配合和应急处置能力，特别是提高食品监督人员的业务水平和应急处置能力，今日（6月5日）上午，我园开展了一次疑似食物中毒事故应急演练活动。

在演练前几日，我园全体教职工及园办针对此次演练分别进行了专题会议，对演练的方案、内容进行了详细的沟通交流和责任分配到人。

食品安全预案演练全园教工会议

食品安全领导小组会议

事故应急处理

一、事故报告：

年6月5日，约上午九点左右，C6、C7班邢增芬、林莹老师紧急报告在早餐后约半小时，有孩子陆续跟老师说肚子疼、不舒服，有3~4人出现呕吐情况，C7班有1名幼儿精神状态不佳。暂时均无发热症状。2个班级共有11名幼儿出现类似症状，疑似食物中毒，紧急把幼儿送到一楼保健室交保健医生处置。

C6班幼儿在班级呕吐

C7班有7名幼儿出现腹痛

C6、C7班不适幼儿抵达一楼保健室，两位医生详细问诊和检查幼儿

1、发现食物中毒病人或疑似食物中毒病人时都应立即向食品安全应急处置领导小组应急负责人员报告。

2、指定专人作为食品安全事故报告人（李医生）。值班负责人和报告人应依法评估事故情况，按规定报告本单位食品安全应急处置领导小组，同时向上级主管及市场监管部门报告。

李医生问询发病情况并上报：报告内容包括：中毒发生时间、主要症状、人数等。

由谢医生紧急拨打“”急救电话，通知救护详细地址、大致情况及患病人数；同时由李新源向园领导及上级主管单位及市场监管部门报告。

C7班一名儿童不适，李医生紧急检查该患儿意识情况并紧急上报园领导和上级领导单位

应急

单位名称

联系方式

指定报告人

备注

幼儿园24小时值班

-/

XXXXXXXX

夏师傅（内保）/

陈园长

医护急救

谢医生

区教育局主管部门（安委办）

/

李医生

区疾控中心

/13856310

李医生

区市场监督管理局

李医生

如果怀疑事故与投毒有关，应向辖区公安部门报告。任何人不得瞒报、谎报、缓报疫情。

二、事故处理

1、食物中毒应由疾病防控部门、食品安全监督部门确认。

食物中毒事故发生后，食品安全应急处置领导小组立即组织救援行动，抢救治疗病人。按照就近、相对集中的原则，谢医生拨打“”或“”急救电话并伙同班主任拦的士车将病人立即医院急诊科进行救治（抢救），班主任同时通知医院。

谢医生拨打医疗急救“”，由内保夏师傅协助紧急转送不适儿童到幼儿园大门口等待救援车辆

医院妥善处理病人，教学主任张老师、园医谢医生和发病班级班主任邢老师、医院守护病人，以便及时解决突发情况及与幼儿园保持联系。

2、陈园长、李医生及安保保护好现场，保管好今日幼儿园食堂所有供应食品及原材料，维持原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员

3、陈园长配合调查人员收集可疑食品和中毒人员的呕吐物、排泄物、洗胃液等。李医生介绍疑似中毒患儿的情况并开展现场流行病学调查。暂时封存潲桶内的食物。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理（李师傅、保洁员）。

收集可疑食品和中毒人员的呕吐物、排泄物、洗胃液等

三、事故善后处理（陈园长召开全园教职工大会，食品安全应急处置领导小组执行以下工作。）

1、在发现食物中毒事故后，应采取有效措施，积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，保证大家在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确地做好信息公开，安定人心，维护幼儿园的正常秩序。

2、做好病人及其家人的安抚工作，稳定情绪，防止过激行为发生，并力所能及地做好相关服务工作。

3、积极配合和协助有关部门做好调查取证和处理等工作。

演练活动结束后，李医生跟参演的小朋友交流食品安全问题

四、总结及事故责任追究

（一）总结：疑似导致此次食品安全事故的原因为今日（6月5日）早餐幼儿饮用的冰鲜晨光鲜奶中混有小部分过期产品，食堂收验货指定专人李师傅未仔细一一检查鲜奶的保质期限，收入园并提供给班级儿童饮用。班级老师也未详细检查鲜奶的保质期限，也照旧给了儿童食用。幼儿园食品安全领导小组及食品安全管理员未起到监督管理责任。

追责晨光鲜奶供货商，深圳市念晨发贸易商行提供过期奶给我园儿童食用。

根据相关法律法规及本单位规定对下列行为责任人进行处罚：

1．对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2．对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3．对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

（二）事故预防措施（园长、食品安全管理员）

1．加强食品安全管理，进一步完善食品安全管理制度，落实安全责任，实行食品安全事故责任追究制。

2．强化食品安全监督检查。在食品安全应急领导小组的指导下，按照食品安全管理制度的要求，开展监督检查，落实整改措施。

3．加强从业人员管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作；加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证、健康情况不符合或培训不合格的人员上岗的现象。

4．加强食品操作程序的日常管理。严格把好食品来源关，杜绝不洁、变质及三无产品流入；规范食品加工、运输、分餐操作过程，做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

5.规范饮用水供应工作，设有专人管理，一旦发现变质，立即停用；饮用水的存放环境要整洁，饮水机要由供水商安排专业人员定期消毒。

说明：本次幼儿园“疑似食物中毒”演练活动感谢Casa6班蓝琳雅、钟思行、黄诗雅、陈思妤及Casa7班林高墨、赵心怡、谢灵馨、王若伊、陈悉承、麦晋菱、胡予宸11位小朋友倾情参演，配合到位，再次感谢！祝愿所有的小朋友们都身体健康，平安快乐成长！