Oct.11
今天宜喝豆浆
今天是世界镇痛日，身体健康才能告别疼痛，那今天就喝一杯营养丰富对身体好的豆浆吧。
豆浆
每天推荐吃大豆及坚果类25～35克，今天推荐喝一杯豆浆。
一中杯豆浆，约毫升，含20.6克黄豆，你需要知道的关键数字：
热量：74.4千卡；
蛋白质：7.2克；
钾：毫克，占每日推荐量的14%。
推荐亮点
豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友好，而且豆浆不饱和脂肪酸含量较高，热量还低，更适合三高患者日常饮用。
小提醒
豆浆不可以代替牛奶。
豆浆和牛奶在营养成分上各有所长，比如豆浆中的膳食纤维远多于牛奶，但豆浆中的钙含量却只有牛奶的十分之一。健康的成年人建议每天喝1杯牛奶，每周喝2～3杯豆浆。
禁忌
没煮熟的豆浆不要喝。
生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，喝没煮熟的豆浆很容易导致食物中毒，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
豆浆在煮到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，这只是「假沸」现象，此时并没有煮熟，应继续加热3～5分钟，直到泡沫完全消失。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士徐敏洁
本期科学审核
中国农业大学食品加工与安全硕士郑飞飞
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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