为了促进员工了解和掌握食物中毒安全应急预案，提高员工在出现食物中毒紧急情况时的应对能力和应变能力。行政人事组织各部门人员于年9月27日下午1：30分紧急拉开了食物中毒的应急预案。
演练现场两个人到餐厅就餐，即时两人出现腹痛、腹胀、呕吐等现象。
餐厅承包人相广贞发现后电话及时报告任国良。任国良接到通知后，立即报告孙部长并启动食物中毒应急预案。现场蒋海滨紧急拨打了急救电话。
现场总指挥张鹏立即要求封锁现场，赵国华对食物进行了留样，相广贞协助。
应急分队的救援人员立即抬担架到达现场，对呕吐者做出紧急救援并要求患者侧卧并将双腿屈膝，有助于缓解腹肌紧张，以防止呕吐物吸入气管。及时查看呕吐物性状，做出进一步治疗。急救车到达后，保卫疏导组立即协助医生将患者抬上救护车。
同时，餐厅管理员相广贞从留样柜中取出留样食品交于医生，医院查明中毒物质，做进一步的确诊治疗。最后餐厅工作人员把隔离的饭菜进行了销毁处理，并对餐厨、器皿和地面彻底进行了清洗、消毒。
演练过程结束后，全体成员认真听取了安环部门的对此次应急预案的不足之处，并指出此次活动预案中过程不够流畅，今后需加强每个环节的衔接，使应急分队人员反应更迅速、节省救援时间。
最后，行政人事部对此次的食物中毒预案进行了总结，指出通过这次演练真正让职工在发生此类事件时，不要惊慌，要懂得一些自救常识，为医护人员赢得一些时间，但真正要做的还是要从食物的源头抓起，建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，加工、贮存食物时要做到生、熟分开。食堂从业人员必须持有效健康合格证后方可上岗，并注意个人卫生，日常有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等要离开工作岗位，根据季节变化做好防蝇虫，防鼠工作。针对轻微及重度两种中毒情况，分别要制定不同的救助方案，希望在夏季病毒多发时再进行一些这样的演练。
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