木耳营养又美味
经常出现在家庭饭桌上
一般我们都是把干木耳泡发才能吃
有人认为像这种泡发的干货
浸泡的时间越久口感越好
而且营养价值才能出来
那可就大错特错了！
女子食用泡两天木耳中毒昏迷多脏器衰竭截至7月27日，28医院昏迷着，还未脱离生命危险。谁也没想到，让她陷入危险的竟是一碗黑木耳。目前，毕雪肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。
未中毒前，毕雪是个活泼可爱的姑娘
当天毕雪的丈夫也出现了中毒症状，不过因吃木耳比较少，只是上吐下泻。
如今，毕雪全身多脏器衰竭，靠仪器维持生命
木耳泡了2天才吃，新婚夫妇中毒
医院重症监护室6号床看到，毕雪仍昏迷不醒，“她还没有脱离生命危险。”该院急诊科主任、主任医师张伟说，我们诊断是“变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克”。
毕雪老公董晓亮说，他们是7月20日晚吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快2天了，老婆洗的，他下锅，用木耳炒鸡蛋。
他接着说，因为木耳是老婆洗的，他并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重，当时放了辣椒，很多盐，所以吃起来也没感觉变味，只是感觉木耳更软。
但董晓亮非常肯定，是黑木耳导致夫妻俩的中毒。“当晚，就吃了木耳炒鸡蛋。”他说，第二天上午，毕雪胃口不好，没有吃早饭。到了中午，她开始恶心、呕吐、腹泻，然后发烧，四肢冰凉。
“我们也是通过家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”张伟主任说，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，久泡的黑木耳，更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。
高温天干货水发不宜过久当心黄曲霉素其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
黄曲霉素不光会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道的中毒反应，还是一种强致癌物。北方最近接连下雨，这个时候细菌滋生很快，大家浸泡食物的时候要注意发泡时间和发泡方法。
小乐在这里提醒大家：
1、浸泡木耳应使用温水浸泡，浸泡两个小时左右即可；
2、夏季气温高，当室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质，产生让人有中毒反应的毒素；
3、若发现泡过的木耳等干菜已经发黏，有味道，一定要倒掉，不要心存侥幸进食。
夏天是食物中毒的高发期，食物处理不当可能会引起食物中毒，人食物中毒后如果不及时得到救治，可能会造成严重的后果。
食物中毒特征
2、潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
3、病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。4、中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。人与人之间无传染性。
食物中毒怎么办
1、出现食物中毒症状或者误食化学品时，应立即停止食用可疑食品，喝大量洁净水以稀释毒素，用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，并及时就医，不要自行服用药物。
2、了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生。
3、发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者留取呕吐物或排泄物，供化验使用。
怎么预防
1、防止食物变质
夏天食物不易保存，很容易变质。食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果没有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那么就在吃之前盛出一部分来，盖好盖子，放在相对阴凉一点的地方。
2、吃清洁的食物
食物没有清洗干净是导致食物中毒的的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。
3、食物一定要做熟充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分加热可以破坏它们。
4、多吃些有杀菌作用的食物
葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物，有很强的杀菌作用，拌凉菜时加一些可以预防食物中毒。
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