山药是健康养生好蔬菜，山药的好处多多，可以说老少皆宜。可如果吃不对，却可能引起食物中毒。每年，我国食物中毒人数超过20万。为了自己家人健康，好好看看。
山药的营养价值很高，也是我们日常生活中最长见到的滋补品，脾胃虚弱者可以通过多食用山药，来改善脾胃。
可是食用山药时，也要注意下面这些禁忌：
一、食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。食用多了也可能会引起皮肤过敏，
二、山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，有的人把山药去皮在把那种滑滑的粘液粘到手上或脸上，会引起皮肤过敏的红肿、瘙痒等感觉。
不过那种粘液是很营养的。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
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