不知不觉，繁花似锦的春天就要过去了，热情的夏天就要来了。
然而备受瞩目的食品安全问题又要上线了。它就是食物中毒。夏季由于天气渐热各种微生物活动频繁食物中毒的可能性就越来越大；那么，一不小心食物中毒了我们有哪些应急处理的方法呢？
今天小编就给大家来科普一下如何应对食物中毒！
壹催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜g捣碎取汁用ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
贰导泻
如果服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年人可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
叁解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
那么我们又该如何预防食物中毒呢？
食物中毒一般可分为细菌性食物中毒、动植物性食物及真菌性食物中毒、化学性食物中毒、不明原因性食物中毒等。
壹、细菌性食物中毒的预防
(1)不食用腐败变质以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。(2)对肉食品类要严格做到防蝇、防尘、防双，工具要专用，生熟要分开。(3)杀灭病原菌.做到熟肉过夜要回锅加热。剩饭、刹莱食用前一定要彻底加热。(4)凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时洗剧消毒，严格做到生熟分开，防止交叉感染。(5)低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备，应尽f把食品放在阴凉通风处，存放的时间不宜过长。(6)防止动物性食品被人群中带菌者及带菌的动物、污水、容器和用具等污染。(7)不将海产品与其他熟食品混杂，防止海产品污染其他食品。(8)生吃食品、凉拌莱、咸菜、佑菜时，应先用食醋处理。
贰、植物性食物中毒的预防
1.毒蘑菇中毒及其预防蘑菇的品种很多，有的可以食用。且味道鲜美，营养丰富，而有的含有毒素，容易引起中毒。预防措施如下:(1)对无法识别或过去没有食用过的脚菇:必须经有关部门鉴定.确认无毒后方可食用。(2)掌握毒菇的特征，不食毒蘑菇。毒解菇的盖色泽美丽.或呈黏土色；蘑菇柄上有毒环；大多生长在腐致物或粪土上，破碎后颜色与原先大不一样；用水煮时可使银器、大蒜和米饭变黑。
2.发芽、变绿的土豆中毒及其顶防土豆在高温、潮湿或光照下可以发芽或变绿，人食用发芽或变绿的土豆后会引起中毒，预防措施如下:(1)妥善保管，防止土豆发芽、变绿。土豆应放在干澡、阴凉处。避免日光照射。防止发芽或表皮变绿，防止腐烂。
(2)严格处理，不食用有毒部分。应将芽和芽根及变绿的部分切除，用冷水浸泡30至40分钟后再烹制，食用时如有口麻、痒感。应停止食用。
3.四季豆中毒及其预防四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节和烹调方法有关，常因食用贮藏时间过久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般发生在9至10月。预防措施如下：
(1)烹制四季豆前，应先将四季豆放入清水中浸泡或将其放入开水中烫泡10分钟，捞出后再烹剐食用。(2)烹制时要烧熟、煮透。
4.鲜黄花菜中毒及其预防如果食用没有经过处理的鲜黄花菜.可引起中毒.预防措施如下：
(1)不吃腐败变质的鲜黄花菜。最好食用干黄花莱。
(2)食用鲜黄花菜时应先去掉长柄，用开水黄一下，再用冷水浸泡，然后再和其他菜或肉食搭配烹制。不要单独炒食黄花菜，并且要控制摄入量。(3)制作黄花菜时必须彻底加热。
5.苦杏仁中毒及其顶防苦杏仁食用不当往往会引起中毒。顶防措施如下:(1)不要生吃苦杏仁，特别是儿童不要生吃。(2)食用杏仁时必须煮熟。
叁、动物性食物中毒及其预防
1.河豚鱼中毒及其预防河豚鱼肉一般无毒，但河豚的卵巢、鱼卵、肝脏、皮肤、血液等含有河豚毒素和河豚酸等剧毒，可以使人中毒甚至导致死亡。预防措施是尽量不吃河豚鱼，确保无虞。河豚鱼常见的有10多种.但它们的外形均有以下共间特征:嘴小、尾小、无鳃盖;有四颗大板牙；体呈圆捅形，前大后小，背部深色，有虎皮纹、星点状斑纹，腹部浅谈。如发现有上述特征的鱼，不应食用。
2.鱼类组胺中毒及其预防青皮红肉的鱼类往往会引起鱼类组胺中毒，如金枪鱼、沙丁鱼等。同时不新鲜和腐败的鱼也可能会引起鱼类组胺中毒。食用此类鱼应做到:(1)讲究烹调方法。烹制青皮红肉鱼类前要先用水浸泡。(2)不吃腐败变质的鱼。
肆、化学性食物中毒及其预防化学性食物中毒及其预防
1.砷中毒及其预防砷俗称砒箱，有剧毒。预防砷中毒的措施如下:(1)药物与食物应严格分开存放，以免误食。(2)不用盛装过砷的器其装盛食物。(3)不用加工粮食的碾磨碾农药。严禁食用农药毒死的牲畜和家禽。
2.锌中毒及其预防各种食物中普遍存在着微量的锌，通常不会引起食物中毒。但如果镀锌容器或工具与有机酸和酸性食品长期接触，使锌溶解于食品中，人食用后就可引起中毒。预防锌中毒的措施主要是:禁止用镀锌容器盛装饮料和食品，特别是酸性食品。
3.铅中毒及其预防盛装食品的很多器皿《如搪瓷、陶器、锡洒壶等)都含有一定的铅.因此食品容易被铅污染，引起中毒。预防措施主要是:(1)避免用挂釉的陶器盛装食醋和酸性较高的食品。(2)避免使用含铅器皿来盛装其他食物。4.铜中毒及其预防在日常生活中，若用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品，往往会引起铜中毒。因此，禁止用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品。
5.亚硝酸盐中毒及其预防腐烂变质的疏菜、在高温下存放时间过长的菜肴、刚刚腌制的菜等往往含有大量的亚硝酸盐，食用这些食物可引起亚硝酸盐中毒。预防措施如下:(1)新鲜蔬菜要注意保鲜，存放在干操、通风和阴凉处，避免在高盆下长时间存放(2)不食用腐烂变质的蔬菜。(3)烹调好的菜肴不要在高温下长时间存放.井注愈保持容器和环境卫生，防止微生物污染。
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远离食物中毒
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