食物中毒应该怎么办？

食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

1.出现食物中毒症状或者误食化学品时，应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，并大量饮水，稀释血液中毒素浓度。

2.在中毒者意识不清时，需由他人帮助催吐，并及时就医；

3.了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生；

4.向当地卫生防疫部门反映情况。

①不吃不新鲜或有异味的食物；②不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用；③扁豆一定要炒熟后再吃，不吃发芽的土豆；④从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类、蔬菜等食品；⑤生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃；⑥不要用饮料瓶盛装化学品。存放化学品的瓶子应该有明显的标志，并放在隐蔽处，以免儿童辨别不清而饮用；⑦发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验使用；⑧抢救食物中毒病人，时间是最宝贵的。从时间上判断，化学性食物中毒和有毒的动植物毒素中毒，自进食到发病是以分钟计算的；⑨生物性（细菌、真菌）食物中毒，自进食到发病是以小时计算的。医院抢救，不要自行乱服药物。

高致病性禽流感是在鸡、鸭、鹅等禽类之间传播的急性传染病。在特殊情况下，也可以感染人类。

1.尽量避免接触异常死亡的禽类。

2.处理死亡家禽时，应穿防护衣，戴手套和口罩，事后马上消毒或用肥皂洗手；接触禽类后，如出现发烧、头痛、发冷、哆嗦、浑身疼痛无力、喉咙痛、咳嗽等症状，且48小时内不退烧者，医院就诊；

3.禽类工作人员应及时接种禽流感疫苗，并对工作场所彻底消毒；发生禽流感疫情时，应采取强制性的防疫措施。

①加工食品时，应生熟分开。烹制过程中，应煮熟、煮透，不吃生的或半生的禽肉、禽蛋。因为禽流感病毒不耐热，加热到60℃并持续10分钟，加热到70℃并持续数分钟，即可使其丧失活性；②不买来路不明的禽类及其产品；③野生禽类可能会感染、传播禽流感，因此，不要进食野生禽类；④饲养野禽、鸽子等禽类，须对笼、舍定期消毒。不混养鸡、鸭、鹅等。防止家禽与野生禽鸟接触；⑤如果发现鸡、鸭、鸽子等禽鸟突然大量发病或不明原因死亡，应尽快报告动物防疫部门，及时进行诊断并采取必要的隔离、消毒等措施；⑥12岁以下的儿童极易受到感染，应尽量避免其触摸禽类动物；多吃富含维生素Ｃ的食物或果品，有助于增强抗病力。

整合编辑：周芳

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