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食物相克真的可以让人中毒吗？
1.柿子螃蟹——可能呕吐腹泻
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
2.维生素C河海虾——可能产生砒霜（三氧化二砷）
有毒食物
在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有一种浓度很高“五价砷化合物”，它本身对人体无毒害，但在服用维生素C片剂(特别是剂量较大时)或者是富含维生素C的食物后，由于化学作用，可使原来无毒的“五价砷”转化成“三价砷”，而这正是剧毒的砒霜（三氧化二砷）的价态，所以两者同吃，严重者可危及人的生命.
3.火腿乳酸饮料——可能致癌
不少人喜欢用三明治搭配优酪乳当早餐，但是三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。
4.鸡蛋豆浆——可能影响消化
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
5.牛奶巧克力——可能发生腹泻
这是常见的一种错误饮食习惯，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。
6.豆腐菠菜——可能导致结石
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。
7.鸡蛋糖精——中毒
大量服糖精（5克以上）后，约2小时可出现恶、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。尿检查有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。重度中毒病人，可造成死亡或遗留下严重的末稍神经炎（多是一次食用超量以及连续多次食用所致）。
8.蜂蜜豆腐——耳聋
会让人的耳朵失去听觉.
9.牛肉红糖——腹胀
有毒食物
红糖中含有多种有机酸和营养物质，牛肉中含有丰富和蛋白质，同时食用会影响蛋白质的吸收。
10.甲鱼苋菜——中毒
苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的二羟乙胺与甲鱼肉是相克的。因为二羟乙胺具有使得血小板聚集的作用甲鱼肉质滋腻，如果与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良，由此，使得消化功能减退。
11.啤酒海鲜——中毒（腹泻或呕吐）
在日常生活中，我们必须从一点一滴做起，注意膳食的合理搭配，病从口入，我们应特别注意饮食，以此来保证自己的身体质量。
食物中毒体征
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐,腹痛，脱水,代谢性酸中毒，周围血管征。
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