福贡县人民政府食品安全委员会办公室关于防范秋冬季节食物中毒预警公告

福食安公告〔〕5号

　　秋冬季节是各类群体宴请、聚餐、药膳进补的高峰期。为有效遏制和防范各类食物中毒事故的发生，确保广大人民群众身体健康和生命安全，现发布如下预警公告。

　　一、禁食腐烂变质食品。各餐饮单位、大型聚餐及自办宴席组织者，要把好原料、贮存、烹调“三关”。不购买、加工、出售腐败变质、死禽畜肉等原料；正确贮存好食物原料；保证使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境必须符合安全卫生要求。

　　二、禁食毒性中药材。草乌、附片、附子是毒性中药材，一切单位和个人不得出售以草乌、附片为原料的食品。各学校食堂、职工食堂、建筑工地食堂、婚丧宴席、会议聚餐、农村家庭自办宴席等场所，严禁使用草乌、附片、附子等毒性中药材和有毒原料加工食物。

　　三、谨慎食用药膳。秋冬季节在食用药膳时，要充分掌握食、药两用药材烹制方法，若加工、食用方法不当，极易引起食物中毒，请广大群众谨慎食用。

　　四、慎食野生类食物。部分野生菌、野菜、野生蜂蜜、蜂蛹等野生类食物含有毒素，食用后易发生中毒事件。广大群众采摘、购买、出售野生类食物时，要正确识别可食用与不可食用。野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透，并注意不要混合食用。蜂蛹要剔除有毒部分并加工至熟才能食用。学校食堂、职工食堂、建筑工地食堂、婚丧宴席、会议聚餐、农村家庭自办宴席等场所，严禁加工食用野生菌、野生蜂蜜、蜂蛹，避免发生因食用野生类食物引起的群体性食物中毒事件。

　　五、预防腌制类食品中毒。腌制类食品会产生亚硝酸盐，危害人体健康，建议不要多吃或常吃。腌制食品要使用合格的食盐和食品添加剂，不得使用亚硝酸盐。日常生活中不能将亚硝酸盐与食盐混放在一起。

　　六、安全吃火锅。火锅是秋冬季节受欢迎的餐饮方式，但吃火锅一定要做好食品安全。要做到生熟分离、防止交叉污染；食材必须充分煮熟煮透；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生。

　　七、中毒后处置。消费者在餐饮消费过程中，一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，医院诊治，并做好相关食物及呕吐物留样工作。第一时间与市场监督管理部门报告,医疗机构接诊后要立即向县政府食品安全委员会办公室、市场监督管理部门和卫生行政部门报告，各级部门接到事故报告后按有关规定和程序，及时向州政府食品安全委员会办公室报告，并做好应急处置工作。

　　特别提醒：广大人民群众在发生食物中毒，或者发现食品质量问题进行投诉举报，可拨打电话

　　特此公告

福贡县人民政府食品安全委员会办公室

年11月2日

编　辑：吴秋花　贾茗雁　

责　编：李孙清

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