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转眼就要开学了

过一个多月的快乐寒假

（包括开学倒数72小时极限赶作业模式）

同学们又要

重新适应学校的生活节奏啦~

为帮助大家的身体机能

尽快调成“校园模式”

这里有一份

春季开学饮食安全攻略

开学攻略

学生篇

关于学生戴口罩

开学及开学后工作措施，师生员工应随身备好口罩，除特殊工作需要外，在校期间校园内可不戴口罩。

在校饮食需警惕

疫情防控期间，学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。

1、需要在校外就餐时

应选择到持有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，可寻找“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。

2、需要网络订餐时

应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

3、需要购买零食时

要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。

4、卫生习惯要养成

注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。

春季安全返校

单靠学生们的自我防护措施显然不够

在家居生活和饮食上

也需要家长们的配合

家长篇

家长为孩子的健康保驾护航1、居家烹饪有讲究

在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。

加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。

2、日常饮食要均衡

家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。

冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。

那么

学生返校的各项安全

学校又需要做好哪些保障呢？

一起来看看

校园食堂篇

学校落实疫情防控和食品安全职责

疫情防控期间，校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测。

1、开学前做好风险排查

要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。

全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

2、注重加强人员管理

及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识，强调落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

3、确保做到规范操作

严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；

把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；

不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品；

不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食有毒植物引起食物中毒；

按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件；

防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；

采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

4、切实降低集聚风险

采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。

5、加强节约美德教育

在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。

来源/深圳食事药闻

整理/港务浐灞市场监管

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