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尊敬的家长、亲爱的同学们:大家好！

告别了年春季不同寻常的学期，又迎来了不一样的暑假，因为疫情防控的需要，市教委提出：非必要不出京的要求，肯定打乱了很多家长带孩子出行的计划，孩子们只能以在家学习生活为主。虽然放假了，但卫生健康宣传依然会隔周和大家见一次面。上周卫生老师和你说，说了暑假里的防疫控肥防近。本周卫生老师和你说，说说假期谨防食物中毒。

夏季天气炎热，我们吃进肚子里的食物就要注意“把关”了，夏季也是细菌在食物中肆虐的季节，稍不注意就会因为吃东西不当造成食物中毒。轻微者或出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重者可能会导致死亡。

一、什么是食物中毒呢？

人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒(如汞、有机磷等)的物质，以及吃了有毒的食物(毒菌、毒鱼等)，因而引起了急性疾病，这就叫食物中毒。

二、食物中毒可分为两类

一类是由于进食了有毒动植物、有毒化学物质和霉变食物引起的食物中毒。另一类更为常见的是由细菌或细菌毒素所引起的。食物在运输、贮存、烹调等过程中被细菌污染，细菌在食物中大量繁殖，如果在食前没有加热或煮沸将细菌杀灭，人吃后，就会发生食物中毒。

三、怎样预防夏季食物中毒呢？

预防食物中毒的关键是讲究饮食卫生。

●要防止食物污染。生食和熟食要分开来放，食物要烧熟煮透，充分杀灭细菌;饭菜最好现烧现吃，实在吃不完的，也要烧熟后再存放在安全的地方;夏天，吃以前要重新烧透;电冰箱也不是保险箱，食物从里面拿出来不要直接吃，同样要加热消毒。

●对非细菌性食物中毒的预防方法，主要是防止误食。对那些有毒物，我们要学会识别，如毒蘑菇、发芽马铃薯等。对有些操作不当引起的中毒，我们要掌握正确的方法，如豆浆要煮开了才能喝。

预防食物中毒的具体做法是：

1、保证家庭食品卫生：(1)每一餐的饭菜，最好一餐全部吃完，尽量不剩。(2)肉、禽类食物必须烧、煮透才吃。(3)保持厨房、餐具清洁卫生，生熟食用的菜刀、砧板要分开，抹布每天煮沸一次。

2、不能吃病死的牲畜、家禽肉：牲畜家禽死亡的原因虽然很多，但传染病却是最常见的原因之一。有的传染病可传染给人，叫人畜共患传染病，如炭疽病、布鲁菌病、结核病等。人吃了患这些传染病死亡的畜禽肉后，就可能得同样的病，严重时甚至危及生命，如炭疽病可致人死亡。

3.不能吃臭鸡蛋：鸡蛋变臭是由于细菌在蛋内生长繁殖，蛋内成分的分解所造成的。分解产生了很多有害的物质，不但危害健康而且还散发出恶臭。蛋中蛋白质分解产生的胺类已证明是产生强致癌物亚硝胺的物质基础。除了产生有害物质以外，发臭的鸡蛋里还有大量细菌、霉菌和霉菌毒素。

温馨提示每年暑假，寒假，都是学生食物中毒的高发期，食物中毒对孩子身体健康和生命都会造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，再次提醒各位家长：预防食物中毒，保证孩子健康成长至关重要！！多点