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为提高食堂应急救援能力，有效处置突发事件，检验食堂职工应急处置的实战效果，6月23日下午，江瑞和餐饮公司在李家楼食堂组织开展了食物中毒专项应急演练。切实检验了江瑞和公司《食物中毒专项应急演练方案》的快速性、有效性。

演练前，江瑞和公司制定了详细应急演练方案，对演练人员进行了分组、分工，并进行了充分部署和安排以确保演练效果。演练中，食堂一名就餐职工出现了用餐后恶心、干呕、头晕等症状，初步判断为食物中毒。食堂工作人员发现后，立即制止其他人员就餐，召集相关人员前往处置，并报告指挥长，正式启动食物中毒应急预案。救护组对中毒者灌服大量淡盐水进行催吐，医院，请派救护车。协助组对中毒者的呕吐物取样，联系家属，对周围人员进行询问记录。现场警戒组对可疑食品立即封存，疏散周围无关人员。救护车到达现场后，抢救组将中毒医院，警戒组清理食堂现场，恢复秩序。

整个演练过程持续了近30分钟，各组积极就位，按照应急演练过程中的方案，按步骤模拟食物中毒事故处理中的不同阶段，扮演食品安全事故中相应处置环节的不同角色，及时到位，有条不紊。

通过演练，提高了食堂职工应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强了安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在事故发生时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食品安全事件及其造成的损害。

编辑：杨慧婷

责编：任卫芝

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