震后食品安全
8月8日21时19分
四川省阿坝州九寨沟县
（北纬33.2度，东经.82度）
发生7.0级地震，震源深度20公里
地震过后，可能出现
哪些食物中毒情况？
出现食物中毒后如何处理？
又应该如何
注重食品安全、防止食物中毒？
这么一连串问题……
我...我...确实还要好好学习
灾区可能出现3类食物中毒
细菌性食物中毒
食用已死亡畜禽肉和未很好冷藏的米饭、蔬菜食品特别容易引起细菌性食物中毒。以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛，潜伏期一般在3～12小时，部分在13～24小时，少数在48～72小时。
化学性食物中毒
一般为误食有毒物质（农药、亚硝酸盐等）引起。食入化学有毒物发病快，一般潜伏期在数分钟至1小时内，死亡率较高，因此要及时对症治疗，包括停止食用毒物，及时进行催吐、洗胃、灌肠，使用特效解毒药等。
有毒动、植物性食物中毒
食用未经充分加热的豆浆、扁豆或食用苦杏仁、发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒；误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒。
食物中毒的现场应急处理
如有人出现食物中毒，应立即停止食用中毒食品，对病人及时诊断和急救治疗并向当地疾控中心报告。
出现细菌性食物中毒，需要及时治疗，以对症治疗为主，及时补充体液和电解质，必要时给予抗生素治疗。
出现化学性食物中毒，一定要及时对症治疗，包括停止食用毒物，进行催吐、洗胃、灌肠，使用特效解毒药等。如亚硝酸盐中毒给予美蓝，有机磷中毒采用阿托品和氯磷定、解磷定，砷中毒采用二巯基丙醇，医院抢救。
出现有毒动、植物性食物中毒，一般采取洗胃、急救和对症治疗。
牢记四吃四不吃
救援食品最好是直接入口的防污染和卫生质量稳定的定型包装或者袋装密封食品和瓶装饮料。同时大家要牢记食品安全“四吃四不吃”：
可食用：
1、新鲜的或工厂包装的未被污染的食品；
2、烧熟煮透的现场加工食品；
3、加工后常温下放置时间不超过4小时的熟食品；
4、消过毒的蔬菜、水果。
不可食用：
1、已死亡的畜禽、水产品；
2、已腐烂的蔬菜、水果；
3、来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品；
4、其他已腐败变质的食物和不能辨认是否有毒的蘑菇。
一起为受灾同胞祈福！
编辑整理：深圳市场和质量监管
来源：《抗震救灾卫生防疫工作方案》
中国食事药闻
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