孩子健康成长大概是每一位家长最希望看到的事情。但是，每年全国各地都会有很多因为饮食不当导致孩子受伤害的案例发生，这也使得很多父母时常很迷茫，不确定到底哪些食物孩子可以吃，哪些该忌口？
幼儿的消化、呼吸、免疫等系统尚未发育好，有些食物不是不能吃，只是遇到这些情况时注意一些就好了......
1新鲜蚕豆要煮熟毒物：蚕豆嘧啶（一种核苷酸）
蚕豆里含有的蚕豆嘧啶（一种核苷酸）会导致“蚕豆中毒”，这是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病，多见于8岁左右的儿童。食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血，全身发黄，小便出现酱油色，甚至会危及小孩性命安全。
对于G-6-PD缺乏的小孩，食用蚕豆确实会带有危险，因为加热、干燥等处理可以降低发生“溶血症”的风险，但还是不能完全消除，所以建议8岁前的小孩最好不要大量食用蚕豆。
2坏瓜子毒物：黄曲霉毒素
新春将至，不少家长都喜欢陪着孩子边唠嗑边嗑瓜子。但瓜子是很容易发生霉变的，特别是在潮湿的气候下，变质的瓜子会产生毒性较大的黄曲霉毒素，在尚未发育完全的小孩体内，毒素较难排出。
要避免孩子接触黄曲霉毒素，就要避免食物发霉。不过，瓜子、坚果类最易霉变，所以，孩子在食用瓜子时，家长要注意控制好量，一天10~20克便好。此外，瓜子内的油脂较丰富，大量食用对孩子发育也不好。
3未烧开的豆浆不能喝毒物：抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等
现在不少家庭都有自制豆浆的习惯，但要注意生豆浆一定要煮沸了才能让小孩饮用。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味。
将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。另外，煮豆浆时，还必须将上浮的泡沫除净。
4西红柿半生不熟别吃毒物：龙葵碱
半青半红的西红柿含有具有毒性的龙葵素，吃下它后会在胃中分解成次碱，并且进食时会感到苦涩难咽，对免疫能力较差的小孩来说，严重时容易引发发生中毒。中毒症状表现为咽喉麻痒、胃部灼痛、恶心呕吐、头晕、胃肠炎等症状。
青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。成熟的西红柿富含番茄素，可以起到帮助消化、利尿、抑制细菌生长的作用，适合孩子食用。
5生四季豆有毒毒物：皂素和毒蛋白
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
把四季豆全部煮熟焖透。
6香蕉未完全熟透不要吃毒物：鞣酸
未成熟的香蕉含有大量鞣酸，它不仅不能润肠通便，还会阻碍孩子对铁的吸收，影响发育。而且鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成小孩便秘。
吃外皮发黑（带有芝麻点）的香蕉。
7鲜黄花菜毒物：秋水仙碱
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
只要处理得当，完全可以放心的吃黄花菜。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失。所以要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。
有些家长喜欢吃干品的鲜黄花菜，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。但鉴于孩子较弱的免疫和消化能力，最好不要让孩子这样生吃。
8青土豆或者发芽的土豆毒物：龙葵碱
“发芽”的土豆不能吃，这一点相信家长们都知道。土豆“发芽”变绿的过程中，龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱，而“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时，土豆也会变苦，苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。
变绿或者发芽的土豆，已经有了明确的“有毒”信号，不仅是小孩，家长也要尽量避免食用。
9腐烂的生姜不能吃毒物：黄樟素
家长给孩子做的饭菜有时免不了会用上生姜，但在生姜等天然香辛料中，或多或少含有黄樟素，烂生姜的黄樟素含量更高。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌。
不宜多吃，吃太多姜易引发胃病等问题，多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应。因此，吃了生姜等作料后，家长最好给孩子多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。
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