在网上看到这样一条新闻：
一名52岁的女性，
因食用食用油不当，
饭后出现了呕吐不止的现象。
无独有偶，
湖北大冶一村庄也因吃油不当，
导致饭后37人集体食物中毒。
经过调查，
他们中毒的原因都是食用了久置的食用油！
让人万万没想到的是，
这再普通不过的食用油
竟会威胁到我们的健康。
你知道食用油的保质期
是多久吗？
我们往往会认为
食用油包装上写的保质期
是18个月或者更长
在这个期间，油的品质都是良好的
但其实，食用油开封后
即使是在保质期内，也不一定就是安全的！
食用油开封多久有危害？
根据食用油开封时间后的长短，我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。
1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。
用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。
1号最浅，呈浅黄色
试纸数值接近于0
2号呈草绿色
数值为0.25
3号呈深绿色
数值为0.3
4号最深呈墨绿色
试纸数值接近于比色卡的最大值0.6
那试纸上颜色的深浅和数值的大小
都意味着什么呢？
专家解释
“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”
也就是说，食用油开封3个月
是安全用油的临界点
开封的食用油最好在三个月内用完
开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。
由此可见，开封半年和一年的油
我们是坚决不能再食用了！
如果这个实验还不能说服你
那就来继续往下看
↓↓↓
“神秘油”实验
我们找来家家都有的“神秘油”
与开封一年的食用油做对比
看看结果如何
首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的，开封一年的食用油试纸对比。
这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！
Q那这个过氧化度，与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？
说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！
A这也就意味着，
放了一年的油，
其氧化程度和酸败程度
与抽油烟机盒里的油是相似的！
看到这，
如果家里有开封了3个月以上的食用油，
您还敢吃吗？
过期油的危害
怎么辨别过期变质油：油脂氧化和酸败后，
会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。
酸败的油脂会使其营养价值降低。
酸败程度很严重的油，
食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，
比如腹泻、呕吐、腹痛等。
长期食用甚至会导致
血脂增高、动脉粥样硬化发生，
还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
用这样的油炒菜，
相当于让家人“慢性中毒”。
不想让食用油威胁家人健康，
就请正确储存食用油！
食用油这样储存
1.不放灶台边
很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。
通常温度越高，食用油的酸败速度越快，
因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。
2.背光储存
最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。
在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。
3.密封储存
倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。
大桶油可以用油壶分装，
油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。
长期使用的油壶也需定期清洗。
4.善用维生素E
家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸，
还能提高食用油的营养价值哦。
有研究证明：
在油脂中，随着维生素E添加量的增加，
食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。
食用油过期后虽不能吃了
但也不一定就要扔掉~~
过期食用油变废为宝
当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西，
都可以滴点过期食用油起到润滑作用；
还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
用来养花
当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，
花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。
但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
来源：新都区市场监督管理局
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