食品中毒安全应急演练
为深入加强学校食品卫生工作，保障广大师生的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事故的处置能力，沧州市食品药品监督管理局与我校团委、后勤处等有关部门于14日在我校组织开展了一次食品中毒安全应急演练。
布置食堂，提前打饭
中午1：30，演习正式开始。
近百名参与者聚在第一食堂二楼就餐，饭后部分学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，疑似食物中毒。
及时救援
校团委的齐老师了解情况后，及时拨打求救，并及时汇报校领导。校领导接到电话后迅速赶往了学生中毒现场，并了解中毒学生情况，确定中毒人数。随后，校领导宣布启动学校应急预案，并迅速向上级相关部门报告情况。与此同时，医院就医。
接着，食堂接到通知，紧急封存留样食品和餐具等待调查。各项紧急处置与调查等处理有序进行。
最后，此次演练在全体师生的配合下圆满完成。
此次食品中毒安全应急演练涵盖了食品安全事故应急处置过程中“事件发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、响应终结、后期处置”各个过程，是一次较为综合、全面的演练。通过这次演练使各演练人员熟悉了食品安全事故应急处置流程，并查找出应急处置工作中的薄弱环节并加以完善，确保在事故突发时，应急工作能快速、高效、有序地进行，从而最大限度地保护生命安全。
食品安全第一
2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。
8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
9、不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。
10、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
13、饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。
稿件：青年志愿服务团
编辑：王方正
审核：王聪
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