前段时间，有大陆旅游团在台北某饭店用餐后，有21名游客出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状，医院就医后，基本已无大碍。
台北卫生局对该饭店的现场卫生情况进行了检查，发现不符合卫生要求的有8项：
包括食材随意放于厨房而未置于干料室;
有蟑螂出没;
墙壁风扇及地板脏污;
冷冻库及冷藏库温度不足;
天花板发霉等。
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春季来临，气温逐渐升高且湿度大，细菌滋生繁殖活跃，极易导致食物霉变与变质，是细菌性食物中毒或食源性疾病高发期。
对此，专家介绍，食物中毒是指摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄人后，出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
食物中毒具有以下特征：中毒者在相近的时间内均食用过共同的中毒食品，未食用者不中毒;
停止食用中毒食品后，发病很快停止;
一般没有人与人之间的直接传染;潜伏期短、发病急。
食物中毒多数表现为上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，症状严重者可因吐泻明显而出现脱水、休克、循环衰竭，甚至危及生命。
应急措施因此，专家提醒，一旦发生食物中毒，千万不能掉以轻心。应冷静地分析引起食物中毒的原因，并及时采取如下一些应急措施——
一般来说，1小时以内发生的食物中毒大多为化学性病因，可使用催吐的方法，如用筷子、手指等刺激咽喉；或采用饮用盐开水的方法来诱发呕吐，尽可能减少毒物在体内的吸收。部分细菌毒性致病因素也可能在1小时-2小时内发病，只要食物尚未完全在胃内排空，都可以采用催吐的方法来减少毒素吸收。对于中毒症状严重的患者，医院进行洗胃。
同时，食物中毒的患者可以饮用淡盐水，一方面能起到催吐作用，另一方面也能以此清除患者胃部以及肠道内的残存毒素。对于吐泻严重存在脱水症状的患者，要及时就医，积极进行补液治疗，根据患者脱水情况和电解质水平选择合适的补液，补液中可以适当加用维生素类药物。
对于细菌性因素所引起的食物中毒，尤其出现发热症状的食物中毒患者，医院就诊，根据血象情况和相应临床症状，让医生选择合适的抗菌药物来进行治疗，切不可延误病情，造成并发症的发生。
专家强调：食物中毒重在预防，市民外出就餐时应选择干净卫生的正规餐饮单位，用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常。
同时，要保留就餐时的发票等证据，一旦出现食物中毒，可以为自己的经济和健康损失获取相应的赔偿。
如果自行在家烹饪，也要遵循“现买、现做、现吃”的原则，隔夜、隔餐的熟食食用前要充分加热，切忌食用超过保质期的食物。
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