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“它”产量极高却自带毒性，北方常见却无人食用，客家人视为珍宝中国地大物博，有许多奇特的蔬菜饱受争议，因为他们自身带有“毒性”，但是由于味道还不错，所以也有些地方的人们特别爱吃。就比如四季豆，没炒熟吃了可是会食物中毒的，要是完成烹饪熟了吃，也是一道不可多得的美食。它也是这样的一种豆类，它叫狗爪豆，在我国的大部分地区都有生长，广东、湖南、广西、贵族等地尤为常见，狗爪豆的产量极高，不过由于自己带有毒性，而且很难彻底去除，所以北方人一般都不会吃，而广西、贵族等地的客家人很爱吃狗抓豆，并视为珍宝。狗爪豆的形状和四季豆非常相似，花期在4月，每年10月到11月期间结果，并且果实的产量极高，不过北方人见到了也不会采摘来吃，因为它的毒性太难去除，要先用清水浸泡2-3天的时间，再用沸水煮透去皮，再用流水冲洗浸泡2天，才有可能把毒处理彻底。虽然狗爪豆的去毒方式特别繁琐麻烦，不过完全去了毒的狗爪豆可真是一种不可多得的绝妙美食，不论是炒着吃还是焖着吃都是一绝，广西、贵族的人们就特别爱吃，他们还会把狗爪豆晒干了做成干豆，冬天的时候浸泡软了就可以煮着吃了。客家人之所以把狗爪豆视为珍宝，是因为它不仅美味，而且还有药用价值，吃了可以温中益气，清热凉血、滋补肝肾，所以人们就发明了狗爪豆的许多新吃法，比如和猪腰一起炖，吃了大补，还能治疗腰膝无力。不过吃狗爪豆的时候也要小心谨慎的处理，过去时常有因去毒不彻底，食用后中毒的现象，毒素会影响我们的神经系统和消化系统，引起呕吐、头晕、四肢无力，甚至呼吸困难，麻木等症状，所以要先学会如何去掉狗爪豆的毒素，再来享受这道美食。你们吃过狗爪豆吗？