定位：广州
时间：6月份
温度：35+！！！
随着天气变暖，
气温不断升高，
各种细菌生长进入活跃期。
尤其是食物在制作、储存、出售过程中
处理不当引起的细菌性食物中毒更为多发。
广州雨水多，高温天气，时间长，这种湿热的天气更是为细菌的孳生繁衍提供了条件，致病菌一旦污染食品，在很短时间内就可迅速繁殖至可致病的数量。为此，防止细菌性食物中毒尤为重要。在日常生活食品加工中，
我们应该怎么做呢？
处理食物之前彻底洗净双手人的双手每天接触接触各种各样的东西。双手会沾染大量细菌。处理食品时应洗净双手，减少细菌污染。
生熟食品分开加工使用生食品多含有大量细菌。在加工和保存过程中，如果生熟食品不分开，生食品上的细菌易污染到熟食等直接入口的食品上去，致使熟食品细菌数超标，食入这种被致病菌污染的食物后可能引起食物中毒。
在冰箱保存食物时，应以有盖的容器贮存食物，避免生食与即食或已经煮熟的食物接触；把即食或已经煮熟的食物放在上层，生的肉类、家禽及水产品放在下层，以免生食的汁液滴在即食或已经煮熟的食物上。
食物需彻底煮熟特别是肉类、四季豆、海鲜和豆浆等易引起食品中毒的品种类。
食品中的水分及营养条件易使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，不会发生食物中毒。如果食前未充分加热，未充分煮熟，病原菌易于留在食品中，吃了这种食物可能发生食物中毒。因此食物应彻底煮熟或翻热食物至滚烫；肉类和家禽的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开已煮熟的肉时不应有血丝。那么在夏季，
哪些食物容易引起中毒呢？
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信息来源:广州市食品药品监督管理局
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