4月6日据宁波晚报报道，医院急诊科收治了一名肝肾功能严重损害的50多岁男子。
原来，几个小时前，该男子因眼睛不舒服，看电脑感觉有些模糊，想起民间有鱼胆可以明目的说法，就去菜场买了一条大草鱼。到家后他小心地取出鱼胆，用水吞了下去。
刚开始他没啥感觉，过了一个小时，他开始腹痛、恶心，接连跑厕所，精神也越来越虚弱。家医院。
急诊科医生检查发现，男子已经出现了严重的肝肾功能损害，肝肾功能指标比正常人高出几十倍。
由于鱼胆中毒没有特效解毒药，需紧急血液净化治疗。住院半个月后，男子总算脱离生命危险。
一个小小的鱼胆，真的会要命！现实生活中，“以身试毒”的人不在少数……
医院营养师黄英年在健康时报刊文谈到，鱼胆汁的主要成分为：胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等，其中最毒物质氢氰酸能抑制体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”。
鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后作用于重要靶器官肝、肾，引起肝细胞肿胀坏死、肾功能衰竭，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。
可以说，鱼胆中毒是非常可怕的，在一篇《鱼胆中毒致多脏器功能障碍综合征的临床研究》中就谈到，鱼胆中毒死亡率高达19％。
中国科医院中药房主任傅厚道在接受宁波晚报采访时表示，多数鱼类的鱼胆具有毒性，如市面所售的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼的鱼胆，有毒的鱼胆不论生食、熟食、泡酒均可引起中毒！
规避饮食中的“剧毒陷阱”据广州市化学中毒救援中心、医院重症医学科主任陈运超接受广州日报采访时介绍，从临床救治经验来看，日常生活中的食物中毒主要分为五大类，分别是：
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1.细菌性食物中毒——酸汤子、黑木耳事件
细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。
例如，黑龙江鸡西的酸汤子事件就夺去了9人的生命。
还有常见的泡发黑木耳引起中毒的事件。
.霉菌性食物中毒——1类致癌物黄曲霉素
霉菌性食物中毒，最常见的就是黄曲霉素中毒，霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。
医院腹部外科副主任医师赵建军年接受健康时报采访时表示，年它就被世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。
黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
它更多见于淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，因为淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。
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3.动物性食物中毒——河豚鱼、鱼胆、织纹螺等
河豚鱼、鱼胆、织纹螺等也是常见的导致食物中毒的食物。
4.植物性食物中毒——野生蘑菇、黄花菜
医院重症医学科主任陈运超在接受广州日报采访时提醒，预防蘑菇中毒，不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；
一旦出现中毒症状，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用来“降尿酸”。
断肠草很容易跟金银花相混淆，自己不要在野外采摘金银花。
5.化学性中毒——亚硝酸盐中毒
化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。
避免食物中毒，记好3句话！1.不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。
.发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。
3.冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。
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