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夏天到了，

食物中毒多发，

发现食物中毒我们应该怎么做？

这是上个月关于日本崎玉县八潮市发生大规模食物中毒事件，三千多师生腹痛腹泻。当地卫生部门查发现，源头是当地一家餐饮企业提供的营养午餐。

那么，当出现食物中毒我们应该怎么做？生活中我们又该如何避免食物中毒事件的发生呢？下面我们就食物中毒相关内容做一个大概的了解。

1、什么叫食物中毒

我国国家标准GB-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》将食物中毒定义为：摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染性）的急性、亚急性疾病。

通俗的说：凡是吃了“不干净”的食物引起的急性中毒性疾病，一般以腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等症状为主，均称为食物中毒。

2、食物中毒的种类有哪些？细菌性食物中毒真菌及其毒素食物中毒有毒动物性、植物性食物中毒化学性食物中毒

据调查每年我国所发生的细菌性食物中毒约占食物中毒总数的35%-40%，细菌性食物中毒约占食物中毒总人数的65%-85%。

研究表明：集体食物中毒以细菌性食物中毒最为普遍。

3、食物中毒的处理

当发生食物中毒时，不论病情及表现的医院进行治疗。医院治疗时，需要尽可能明确导致中毒的食物，最好将可疑食物保存好，以便将这些信息提供给医生，因为食物种类繁多，可引起食物中毒的食材也会有很多，且每种食材中毒的致病机理并不完全相同，对机体内的各脏器的损伤危害程度也不尽相同。

急救措施：

（一）催吐：

常用方法：

1、使用手指/压舌板，按压舌根，并碰触扁桃体；

2、手指伸进口中，通过刺激咽部

3、双手挤压胃部以下位置

4、轻拍背部胃的位置

主要适用于清醒且合作的患者

（二）洗胃：

定义：将胃管从鼻腔或口腔插入，经食管到达胃内，先吸出毒物后注入洗胃液，并将胃内容物排出，以达到消除毒物的目的。

注意：洗胃愈早愈好，尽快实施；

服毒后4~6个小时内洗胃最有效。

（三）导泻：

主要是促使进入肠道的毒物迅速排出，避免和减少在肠内吸收。

常用导泻药物：硫酸镁，石蜡油等。

4、日常生活中我们如何预防食物中毒？勤洗手注意辨别洗干净，烹煮时食品保鲜注意食品容具和餐具卫生毒变食物

作者：李慧

审校：査琳

编辑：赵宛荣

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