近日，黄陂区食安办下发《关于加强夏季食品安全监管工作的通知》，要求各街乡（管委会）、各成员单位进一步加强夏季食品安全监管工作，有效防控食源性疾病和食物中毒事件的发生。

《通知》要求，各地各有关部门要针对夏季食品安全的季节性特点，突出重点，切实加大食品安全宣传和监管力度。一是加强凉菜食品安全监管。凉菜，即冷食类食品。由于没有加热过程，加工中稍不注意或者储存不当，菜品就很容易被细菌污染，食用后，容易引发食源性疾病或食物中毒。区市场监管局要加强对各类餐饮服务单位凉菜食品安全专项检查；各部门要切实履行行业主管职责，对所辖行业和二级单位的各类食堂进行宣传教育，督促其不得超范围加工、经营凉菜，切实预防食物中毒事故的发生，其中，区教育局要督促各类学校（托幼机构）食堂不得制售凉菜；区民政局要加强养老机构食品安全日常管理；区住建局、区交通局、区水务局等部门要督促所管辖工地的食堂落实食品安全制度；区商务局要加强餐馆、酒店的食品卫生安全宣传教育。

二是加强家宴食品安全管理。红白喜事等家宴集体聚餐，由于就餐人数多、加工条件简陋、食物储存不当等原因，易引发群体性食品安全事件。各街乡（管委会）要加强辖区家宴厨师的食品安全知识培训，严把原料购进和储存关，食物要烧熟煮透，不得制作冷荤凉菜，要组织村（社区）信息员对家宴进行现场指导。

三是加强摊贩食品安全管理。在统筹推进疫情防控和复工复产中，各街乡（管委会）要加强食品流动摊贩的食品安全管理，坚守食品安全的底线。一是定点定区域管理。在合适地段，分区设置蔬菜早夜市、食品摊贩经营区、烧烤经营区，摆摊摊位须编号。为保障公共安全，原则上学校大门左右米内不充许流动摊贩经营。二是依照《湖北省食品安全条例》的规定，由各街乡（管委会）对食品摊贩从业者，实施登记备案管理。三是开展非定点地段无证经营食品专项整治。四是及时处置群众投诉，保障消费者的权益。五是食品摊贩不得经营下列食品:(1)冷荤凉菜、生食海产品、发酵酒以外的散装酒;(2)不经复热处理的改刀熟食、现制乳制品、冷加工食品。

《通知》强调，各街乡（管委会）、区食安委各成员单位要认真落实各地、各部门食品安全工作职责，按照习总书记提出的食品安全“四个最严”要求，明确专门领导，加强监督检查，保证各项工作措施落实到位。对群众的举报和投诉要认真受理，及时调查处理。一旦发生食品安全突发事件，果断采取控制措施，及时开展调查处理、医疗救治，并严格按照《黄陂区食品药品安全突发事件应急预案》的要求，及时向区市场监督管理局（）)、区卫生健康局（）和区政府报告，严禁迟报、谎报、瞒报。

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