一、哪些原因可能导致食物中毒等食源性疾病发生？

1.冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

2.从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

3.烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70C。

4.由病原携带者或感染者加工食品。

5.使用受污染的生食品或原辅料。

6.生熟食品交叉污染。

7.在室温条件下解冻食物。

8.厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

9.食用了来源不安全的食物。

10.加工制备后的食物受污染。

二、预防食源性疾病的十项建议

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2.不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6.生吃瓜果要洗净。

7.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮，不吃腐烂变质或散发出异味的食物。

9.进食前或便后应将双手洗净。

10.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

三、发生食物中毒事件怎么办?

出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，可能是食物中毒的表现。立即停止食用可疑中毒食物，及时向当地卫生院、医院等报告，并保留剩余可疑中毒食物，以备送检。立即采取催吐等急救措施，消除肠胃道中的剩余物。医院就诊，不要自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。