知识屋：中毒初症状
很多人食物中毒后不能及时发现，医院时，病情往往已非常严重。因此，食物中毒早期的发现和处理十分重要。
食物中毒后第一反应往往是腹部不适，常表现为恶心呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等急性胃肠道症状，并且会因脱水而面部苍白、肢体冰凉、脉搏微弱等。如不明原因地发生这些症状，应警惕自己是否误食了“有毒食物”。
当心这些食物
◎河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类，食品法明文规定禁止卖河豚鱼；
◎新鲜的黄花菜是有毒的。吃黄花菜时，一定要煮熟，不能生吃；
◎土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，也会导致中毒。
技能站：早期自救三措施
发现自己食物中毒，要尽快拨打就医诊治，在急救人员到来前也可采取以下措施自救：
1．催吐。如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时饮用温开水反复催吐，吐出的东西越多越好。为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。
2．导泻。如果进餐的时间较长，但精神较好，则可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。
3．保留样本。在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
误吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次性服下，有利解毒。
