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眼下，正是吃甘蔗的季节
很多市民会买些来“啃啃”
但是，民间一直有流传
“清明蔗，毒过蛇”的说法！
如今又正值清明节前后
美味的甘蔗也正大量上市
然而，更扎心的是——
吃霉变甘蔗中毒事件
几乎每年都有发生！！！
甘蔗引发的中毒事件1
男童吃甘蔗造成脑死亡
医院ICU重症监护室，患者的母亲黄女士称：前几天晚上6点，她和亲戚来到一家超市买东西，买了一些削好的甘蔗和香蕉，准备回家给孩子吃。其中一条甘蔗上有红点。
当晚7点左右，黄女士的儿子小伟和表哥小宏吃了买回来的甘蔗和香蕉，然而没过多久，2个孩子便产生了不良反应。
（点击播放视频）
小伟的鼻腔里出现粉红色的泡沫，整个人已经没有了意识，情况非常严重。而小宏稍稍好一些，发生短暂的呕吐，但也出现双脚无力的现象。
经抢救，小宏的情况已经基本稳定，但小伟的情况不容乐观，仍然处在深度昏迷状态，要靠呼吸机补助呼吸。
（图片来源于网络）
2
吃红芯甘蔗重度中毒
今年大年初二，王女士一家因吃了芯发红的甘蔗，相继恶心呕吐、胸痛，王女士更是出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。
医生：这是霉变甘蔗重度中毒。目前王女士身体多脏器系统性功能衰竭……
3
吃带红丝的甘蔗拉肚子住院
18年3月，赵女士下班回家看到茶几上放着几根4天前买的削好皮的甘蔗，就随手拿了一截。咬了一口，发现里面有红丝。当时也没想太多，就把那节甘蔗吃了。
可是，当天晚上，赵女士就感觉肚子不舒服，浑身发冷，还不停地腹泻。”到医院检查后，医生说是因为吃了带红丝变质的甘蔗造成中毒。
小小一根甘蔗
竟能造成严重的危害
据了解，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用，被人体吸收后，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内就会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大，严重者可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只要是霉变的甘蔗都有中毒的风险，严重者或致死，即便经抢救脱离生命危险，也可能留有后遗症，所以，霉变的甘蔗一定不要吃。
资料显示，甘蔗霉变后产生的毒素(3-硝基丙酸)，一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重，也就是说60公斤体重的成年人毒素中毒剂量是0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的剂量是0.25g。
所以
紧急
所有人特别是爱吃甘蔗的亲们
关于甘蔗的这几个问题
一定要好好了解！！
为什么会中毒甘蔗收割主要在十月至次年三月，发霉主要在收割后，因储存较长，特别是越冬出售，由于储存、运输条件不当，造成霉菌生长。
尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。我国北方的甘蔗大部分运自南方，大量甘蔗往往因其存放时间长，加之长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度升高，导致节菱孢霉菌等微生物繁殖，从而导致部分甘蔗变质。
甘蔗中毒后的特征和危害春季是甘蔗售卖的尾季，也是中毒的多发季。在中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。
误食后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。
发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。
这3种甘蔗不能吃1.甘蔗断裂面有菌丝
挑选甘蔗时，发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩，并且有菌丝霉斑，说明甘蔗放置时间过长，不宜食用。
2.存放太久的甘蔗
存放时间较长的甘蔗，不仅水分流失、口感变差，还容易产生霉菌。因此，甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周，应尽快食用。
3.变色的甘蔗
有的甘蔗切来，瓤部颜色较深，如果呈黑色或红色，便是发霉变质的甘蔗。一定不要变色的甘蔗！
分辨甘蔗好坏的4个要素1.摸
用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
2.看
观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。
3.闻
用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。
4.洗
食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。
吃甘蔗的4个注意事项1.糖尿病人群不宜食用甘蔗
由于甘蔗含有丰富的糖分，人们食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。
2.甘蔗不宜多吃
甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙，不宜过多食用。
3.儿童食用要特别注意安全
低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。
4.去掉发霉的部分也不能吃了
很多人以为去掉发霉的部分就可以放心吃了，这其实完全是一个“谬论”。
甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。
万物生长的春天，
有口福的同时，
也要注意食物的毒性
1、苦味瓜子
嗑瓜子的时候总会出现磕到几个很苦的瓜子，这些就不要再吃进肚子里了。因为这些瓜子发霉了，里面很可能含有化学致癌物质——黄曲霉素，若是长期食用这些苦味瓜子，可能会有增加患肝癌的风险。
2、发芽的土豆
土豆在日常生活中被用来做许多菜，很常见，但是，如果放置的土豆出现发芽的状态，这种急不宜再食用了，因为发芽的土豆含有一种叫"龙葵碱"的毒素，且含量特别高，食用后容易引起人们食物中毒，因此，大家平时要注意那些皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆，应避免食用。
3、黑斑红薯
红薯发生霉变，会生长出一些黑斑，其实这是一些有毒物质，即甘薯酮（苦味质）及其衍生物，这些有毒物质能耐受高温，不管是经过煮、蒸、发酵都不能破坏其毒性，人们大量食用后很容易引发中毒，如果红薯发生霉变，一定要避免继续食用。
4.织纹螺
福建58岁的陈女士在食用6两麦螺后中毒，医生称其颅脑长时间缺氧，或成植物人。麦螺学名织纹螺，只有指甲盖大小，食用后5分钟，就会引起头晕、呕吐等中毒症状。提醒：不买不吃麦螺，若误食后出现口唇麻木等症状，应立即就医。
5.白毒伞蘑菇
气温升高，雨水增多，正是毒蘑菇生长旺盛的季节！提醒大家千万不要自行采食野蘑菇，尤其叫白毒伞的蘑菇，非常像食用蘑菇，但毒性极强。前不久，广东一家三口误采摘食用白毒伞，全部丧命。
6.腐烂的生姜
老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗？专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌、肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄取量不宜超过10克。
7.非洲大蜗牛
“非洲大蜗牛”是我国首批公布的有害入侵物种。这种蜗牛破坏力很强，会危害多种作物，甚至连水泥都能吃。而且，这种蜗牛会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，所以不能用手接触，更不能吃。
8.未成熟的西红柿
未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。
9.鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射出现红斑、水肿、丘疹、水疱、大疱。还有部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。而平常吃的干木耳是经暴晒处理的成品。
警惕！注意！
一旦发现食物存在异样
或者发生霉变的情况
千万不要食用！
尽快丢掉！
避免误食而引起食物中毒
因小失大就后悔莫及了
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