泰宁县丹霞幼儿园食物中毒
应急演练活动报道
为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处置能力和水平，保证全园食品安全应急事故处置工作的顺利开展，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，提高应急处置能力，丹霞幼儿园于9月29日上午开展了一次食品安全突发事件应急演练。
为达到预期演练目的，丹幼开展了预防食物中毒演练工作部署会议并制定了食品突发事件安全应急预案和综合实战演练方案。
本次演练以大四班为例，教师发现3名幼儿有肚子疼、呕吐、头晕等症状，陆医生根据幼儿出现的临床体症，初步认定为食物中毒。于是，幼儿园立即启动食物中毒应急预案。王晓霞园长接到幼儿疑似食物中毒报告后，立即赶赴并控制现场。事故调查组、事故救援组、信息报道组等小组成员按职责分工紧张有序地开展急救工作，送医就诊，封锁现场，做好幼儿排泄物、膳食留样、炊事用具的保留待查工作，同时向上级部门报告。演练过程中，针对如何对食物中毒幼儿急救、抱幼儿姿势、呕吐物处理等方法进行了现场操作练习。
演练中，教师发现3名幼儿有肚子疼、呕吐、头晕等症状，陆医生根据幼儿出现的临床体症，初步认定为食物中毒。
王晓霞园长宣布立即启动食物中毒应急预案，并向上级有关部门汇报。
教师立即带患儿前往医务室，陆医生对其进行诊治。
工作小组保护现场，组织其他幼儿远离现场。
王晓霞园长迅速赶到保健室了解情况并安抚患儿及家长情绪。
同时事故调查组立即赶往现场，做好幼儿排泄物、呕吐物及可能引起中毒的饮用水、留样食品进行模拟封存。幼儿园食品安全负责人对食堂及相关人员进行个案分析调查并做好详细记录。
本次演练对幼儿园后勤人员既是一次培训、教育和提高的过程，又是一次学习应急处置、提高危机意识、责任意识的机会。同时，通过演练提高了幼儿园相关人员在应对食物中毒等事件的快速反应能力、应急指挥能力以及协同作战能力。
国庆节期间，是各类聚餐活动和群众饮食进补的高峰季节，同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。为此，提醒家长们增强食品安全意识，确保饮食消费安全。
一、食品采购应注意事项
1、购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“QS”或“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。
2、购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。
3、购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。
二、外出聚餐应注意事项
1、消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《食品经营许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。凡标有食品安全量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件良好;标有C级的为卫生条件一般。
2、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味;尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。
3、发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全风险的饭菜原状，并与餐饮单位负责人交涉。发生食物中毒时，医院就诊，并及时向有关部门投诉，同时保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据，以便及时得到调查处理。
三、家庭聚餐应注意事项
1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开。
2、存放和加工食品时，注意生熟分开。生熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜将熟食品包装，存放时做到上熟下生。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。
