随着气温升高，雨季来临，野生菌进入生长旺季，即将大量上市，加之端午节、高考、中考在即，群体性食物中毒事件发生几率居高不下。在此，隆阳区食品安全委员会办公室温馨提示：
一、防范发生群体性食物中毒事件
各餐饮服务单位，尤其是学校、机关、企事业单位食堂、建筑工地食堂等集体供餐单位和农村集体聚餐，要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《隆阳区农村自办宴席食品安全监管制度》，强化安全意识，严把原料采购关、人员健康关、场所环境关、餐饮具消毒关和制作过程关，严禁学校食堂加工制售冷荤凉菜、四季豆、发芽土豆、野生菌等高风险食品和采购、贮存、使用亚硝酸盐。食品生产经营单位严禁超范围超限量使用食品添加剂和在食品中违法添加非食用物质。
二、采食野生菌要当心
一是不要采摘或购买不常见或不熟悉的野生菌，一般情况下，以野生菌外形特征来看，形状奇怪、颜色鲜艳，嗅之有臭味，无菌香味，味道辛辣，极苦的有毒；菌盖上生刺、疣，且菌柄上生有菌环和菌托的有毒；菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不食的有毒；菌体受伤伤口变色、液汁混浊的有毒（见手青、黑见手等常见菌除外）；生长于阴暗潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒；与葱、蒜、大米、银器共煮呈现乌黑色的有毒等。
二是不宜将多种野生菌混合加工食用，烹饪野生菌时一定要煮熟炒透，食用野生菌时不宜饮酒，避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。菌子中毒一般在食用野生菌后10分钟到48小时内发生，其症状以头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、四肢麻木、呼吸困难、幻觉等疑似食物中毒症状为主。
三、居家食品要防止污染变质
家庭制作食物时，不购买已变质、外观异常或超过保质期的食物或食品原材料。做好餐饮具清洗消毒工作，加工生、熟食品的用具、容器要分开使用，防止交叉污染。提倡“现买、现做、现吃”和吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜。熟食品应及时食用，隔餐、隔夜的熟食品食用前要充分加热，防止腐败变质。
四、加强食物中毒事故应急防范
一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药物，以免延误病情。要立即停止食用可疑食品，并予以妥善保存留验，要保护好现场，以备有关部门进行现场调查。要及时向当地市场监管报告，迅速开展救治工作。任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报。
各级市场监管部门要进一步加强对餐饮经营单位、学校、工地食堂等集中供餐单位的监管，一经发现违法违规行为，严肃查处。同时，广泛宣传预防食物中毒的知识，加强食品安全事故应急防范，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，提高防范处置能力。
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