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近日，罗湖区某小食店发生了一宗涉及人数较多的食物中毒事件，罗湖区疾病预防控制中心处置及时，迅速查明了奇离复杂的原因，采取了针对性处理措施，使35名中毒病人及时得到正确治疗，顺利康复，目前所有中毒病人均已痊愈。

年7月17日上午9时，罗湖区某小吃店有多人吃了早餐肠粉后出现恶心、呕吐，医院接诊医生怀疑为食物中毒，罗湖区疾病预防控制中心接到报告后立即组织工作人员赴医院及可疑肇事单位进行调查处理。调查过程中，医院、医院、医院医院陆续报告新增病例，病例数迅速增长。患者的主要症状包括恶心、呕吐、口唇及指甲发紫等，初步怀疑为亚硝酸盐中毒。

调查过程罗湖区疾病预防控制中心派出食品卫生专家、检验技师等进行现场调查。经现场检测剩余食品、制作食品的原料、残留水、水龙头水等进行亚硝酸盐检测，提示水源有污染。经进一步的询问和现场勘探，发现小食店的饮用水来自建筑物顶楼中央空调冷冻水系统，小食店私自接了一根水管将水引到一楼店中。通过该中央空调的所有者了解到，7月16日进行过中央空调的清洗消毒，清洗过程在补水箱中加入有防腐剂，这一防腐剂的主要成分是亚硝酸盐。终于查明导致本次食物中毒的原因，是该小食店使用中央空调系统膨胀补水箱的水加工制作肠粉，该水箱的水含较高浓度亚硝酸盐，造成了进食肠粉的人中毒，这种情况实属罕见。

专家提醒

亚硝酸盐外观与食盐相似，除大众所熟悉的用于肉类制品的发色剂外，亚硝酸盐还可以作为闭路循环冷却水的缓蚀剂，添加到中央空调冷冻系统的膨胀补水箱中，用于管道的防锈缓蚀。但亚硝酸盐是一种剧毒物质，进入人体内后可与红细胞的血红蛋白结合，使血红蛋白丧失功能，导致机体缺氧，进而引发乏力、恶心、呕吐、头晕、口唇指甲发紫等一系列的病理反应。本次事件再次警示餐饮业，加工食物确保使用安全的饮用水。另外由于中央空调定期清洗过程可能会使用过量的亚硝酸盐作为管道防腐剂，如何安全排放，做到不影响环境，不污染食品，应该引起有关部门的







































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