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现在实际上食物中毒很普遍，很容易发生，在某些情况下可能会造成严重伤害甚至死亡。当一个人发生食物中毒时，各种大肠杆菌正在肠道内进行严重破坏。这种细菌可以穿越整个肠道，钻入结肠或其他器官的内壁中，并在胆囊和/或阑尾中制造混乱。有些人会经历肠道和结肠的溃疡性问题和/或受损的肠道内壁，甚至经历胆囊或阑尾切除手术。通常情况下，即使食物中毒的人去了急诊，除了留院观察之外，医生也无法提供更多帮助。在病人经历呕吐、腹泻和/或疼痛时，医生会进行输液以防止病人死于脱水，这些症状可以持续多天。预防永远优于治疗，其实我们可以做很多事情来帮助保护自己免于食物中毒。即使发生了食物中毒，以下措施也可以帮助身体疗愈。以下这些保护提示和建议将帮助任何种的饮食方案，以防止在家中和餐厅用餐时的食物中毒。一．家中的饮食安全许多人会选择在家就餐，这是与家人共度愉快时光的一种方式。以下厨房措施可以保护我们和家人的健康以及安全。如果不采取某些预防措施，每年许多人都因为不正当的生食肉类处理方式经历食物中毒。从包装中取出任何肉类要很小心，因为这些包装通常含有多达十几种的细菌，包括艰难梭菌、抗甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）、链球菌和沙门氏菌。因此打开包装时，有害细菌很容易沾到我们的手上。将肉类包装从冰箱中取出打开后，立即洗手至关重要。如果在此之后不直接洗手，可能会在不知不觉中感染伤害自己或家人的细菌。在接触生食肉类之后，请确保双手洗干净后再拿刀进一步操作，否则刀的手柄也会被危险的细菌污染。这个建议可能让你觉得有些过度谨慎，但实际上这对于你和家人的安全很重要。一种方法是带上手套将肉从包装中取出，之后再摘下手套，用干净的手继续处理食物。如果刀受到污染或者不干净，请换刀或者清洗后再使用。这是一些我们可以采取的初步步骤以确保进食安全。在我们冲洗各种肉类时，可能会导致危险的细菌进入水槽中，如果此时不巧正好其他食物诸如生菜或蔬菜掉入水槽中，就很容易沾染危险的细菌。在我们将肉类从盘子中放入锅中烹饪后，请将空盘彻底消毒清洗。有些人会将煮熟的肉类放回到同一盘子上，但这非常危险。为了给自己和家人更好的保护，请务必将煮熟的肉类放入新的干净盘子上。砧板使用不当也很容易造成食物中毒。许多人会在砧板上准备生肉，然后只是轻轻冲洗之后就做它用。请在砧板接触了生肉之后彻底清洗并消毒，更好的方式是用其他专门的砧板准备蔬菜或其他食物，确保用于切生肉的砧板和其他用途砧板放在不同的位置或台面上，避免交叉感染。请注意清洁厨房台面。如果生肉曾经放在厨房台面上或砧板上过，当我们将干净盘子置于该区域时，盘子的底部可能被危险的细菌污染。虽然盘子的顶部是干净的，但当我们拿起盘子时，触碰底部的手却受到了细菌的污染，这可能对我们和家人的健康造成隐患。请注意厨房器具的使用，例如使用某工具将生肉食转移到某处，请确保在完成烹饪后取出肉时使用另一个干净的工具，而不是原先用于生肉食的同样器具。当我们用刷子给生肉刷上酱汁时，肉中的细菌可能会进入刷毛中，如果我们将刷子放回酱汁容器中，如果用手指继续品尝其中的酱汁，或者在肉烹饪完成之后，用被污染的刷子给熟食刷上更多的酱汁，这些行为都很容易导致食物中毒。同时选择肉食时，请选择高质量的肉食，草饲牛肉和散养鸡的有害细菌含量低于来自养殖场的鸡肉和其他肉类。从小农场购买草饲肉类或散养鸡等是提高食品安全很好的步骤，因为其含有某些危险的沙门氏菌、大肠杆菌和其他有害病原体的可能性较小。许多鸡蛋的外壳上有沙门氏菌和其他有害细菌，虽然散养鸡蛋在外壳上沙门氏菌和其他危险细菌含量较少。要知道，任何蛋都是体内病原体最爱的食物，因此为了你和家人的健康，避免饮食中摄入蛋是对健康高度有益的一步。更多细节请了解“健康和疗愈需要避免的食物”。这些措施不是洁癖主义者的强迫症，而是真正可以保护我们和家人的安全的措施，特别在一家人团聚聚餐时，我们希望一切是愉快顺利度过的。二．在外用餐任何餐馆的厨房通常是个极其忙碌，且充满巨大压力的地方，许多厨房在高压和快节奏下处于混乱状态。厨师和厨房工作人员每天都会在繁忙而紧张中割伤手。有时只是小伤痕，有时是较深的伤口，许多人都带着邦迪，许多时候也许什么保护都没有继续工作，当厨师和厨房工作人员这些伤口可以继续滴血进入无数道菜中，厨师和工作人员本身携带的各种病毒也会随着餐食进入我们的体内。同时，上述在家烹饪的生肉食与蔬菜等在同一水槽中清洗会导致交叉污染，这在餐厅是非常常见的事情，餐厅厨房的台面通常不会被彻底清洁，这也会导致频繁的交叉污染。以下是外出就餐时我们可以做的事情以避免食物中毒：对于素食主义者或植物性饮食者，最安全的办法是尽量避免有动物产品的餐馆。如果我们与家人或朋友外出在非素食餐厅吃饭的话，建议避免吃任何生食，因为准备色拉的厨师可能刚刚处理了一块未加工的肉类，并且没有彻底消毒他或她的手。如果一块生肉食的汁意外溅入旁边正在烹饪的素食菜肴中，可能会出现交叉污染问题。在高压力的厨房中，这种交叉污染问题虽然是无心的，但却经常在发生。在这些餐厅用餐时，最安全的做法是享用熟食，而不是生色拉或其他生食。如果在餐厅选择生食并希望尽可能保护自己，请在其中加入新鲜柠檬汁、或者生洋葱和大蒜。另一个生食选择是尚未被切开的牛油果，可以在餐桌上自己切开食用，这是更加安全的生食选择。在外就餐请避免生食，请选择热菜，而且最好上菜的盘子也是滚烫的。因为在餐厅，许多时候烧好的肉食会被无心放在被生肉汁污染的盘子上，如果上菜的盘子是滚烫的话，可以避免该种污染对健康造成影响。如果一位有EB病毒或其他病毒的厨师在准备食物中滴入汗水，或意外切伤手指导致血进入菜，重新加热整个盘子可以帮助我们免受有害病毒或细菌的侵害。可能大家都了解过量的肉类会对健康不利，但除此之外要知道无论是肉类还是鱼类生食都是非常危险的。要知道，我们说的是生命危险，如果你