婚礼上品尝丰盛的佳肴，

一直是中国人的传统但除了菜式的“豪华”之外，卫生问题也应该是重中之重！这不，在一对新人的婚宴上，宾客们就被一道“炒饭”给坑了！一碟鸳鸯炒饭，毒倒了18个人

去年3月29日，是陈家的大喜之日。晚上7点半，位亲友齐聚一堂，每个人的脸上都喜气洋洋。餐桌上的佳肴，更是丰富。什么金猪大红袍、高汤焗龙虾、浓汤鸡煲翅、百灵菇扣海参......看着都让人口水直流。

可偏偏，却有人看中了它——一碟鸳鸯炒饭

这是婚宴中必不可少的主食，一半白汁虾球，一半茄汁鸡丝，酸甜开胃之余，还迎合了广东人对炒饭的热爱，将碟头白饭加蛋炒底，翻得有滋有味。大家干脆给这炒饭起了个幸福的名字，寓意夫妻恩爱、白头偕老。没想到，兆头这么吉利的它，竟然毒倒了18个人！！

“不到一天，我就拉了50多次！”很不幸，宾客小张是最先中招的那个。婚宴开始2小时后，一阵翻江倒海的呕吐感油然而生他跑去洗手间，开始上吐下泻，下泻上吐，简直成了一只行走的喷泉。小张赶紧给一对新人敬完酒，拦的士回家。他一路恶心、头晕、肚子绞痛，后背被汗水湿透。短短几公里的路程，小张感觉像走了一辈子那么长。在家折腾了一夜，他感觉身体被掏空了，医院。结果尴尬了，候诊室里全是前一晚一起喝喜酒的亲戚！

比如小张那70岁的老叔父，也难逃此劫，跑了15趟厕所。

比如小张那二姨妈，也“拉了50次肚子，烧到了38.5℃”。

在接受疾控医生调查时，身体一直蜷成虾米状，时不时就蹦出两个问题：“你带纸了吗？”以及“厕所在哪？”

那一刻，小张好像明白了什么——

那餐喜酒，肯定有问题！

医院诊断，他们都是食物中毒，而“祸首”就是婚宴上的鸳鸯炒饭！

据疾控医生说，“留样的鸳鸯炒饭被检出了肠炎沙门氏菌。因为厨工在炒底时，没戴手套就将80只没洗过的鸡蛋，直接打进了不锈钢盆，然后戴上一次性薄膜手套，挑出蛋黄。”

最后，他们中有2个亲戚要住院治疗，其他16人通过抗菌、补液后慢慢痊愈。警惕细菌性食物中毒

夏天是一个充满美食诱惑的季节。

细菌、病毒也喜欢刷存在，一旦食物储存、加工不当，拉稀跑肚的事儿就会经常发生。

比如说这两天，冲上微博热搜的韩国幼儿园集体中毒事件。15位孩子所得的“汉堡病”，主要元凶就是大肠杆菌，可引发尿毒症、血小板减少症等。年，因为美国有人吃了没煮熟的汉堡，发生集体中毒而命名。在深圳这座吃货的天堂，同样危机四伏。近3年，这里就报告了64宗食物中毒案例，其中细菌性食物中毒占比最高，达65.7%。5种常见致病菌?沙门氏菌多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；?副溶血性弧菌多藏在鱼、虾、贝等水产里；?蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌多藏在剩饭里；?肉毒杆菌多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；?李斯特单核细胞增生菌多藏在乳制品里。

图片来源：新华网

这些不干净的东西，是感染性食物中毒的主要元凶。

而发霉的花生、大米、毒蘑菇，甚至农药等化学品，则属于中毒性食物中毒。

不一样的食物中毒

症状都不一样

01.细菌性食物中毒①沙门氏菌潜伏期：12~14小时；症状：有发热、呕吐、腹泻（黄绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状；②副溶血性弧菌潜伏期：多为14~20小时；症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热；③金黄色葡萄球菌潜伏期：一般小于6小时；症状：剧烈呕吐。02.真菌毒素和霉变食品中毒①黄曲霉毒素主要出现在发霉、变质的食物中。症状：急性中毒后主要产生肝、肾损害，食欲低下，黄疸；（多提一句，黄曲霉素是目前公认的致癌物质之一，和肝癌有撇不掉的关系。）②霉变甘蔗食物中毒主要出现在变质的甘蔗中。症状：除了拉肚子、呕吐等胃肠道症状外，严重的中毒者随后出现神经系统受损的一系列临床表现，如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡。就算经抢救而生存下来，也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废。03.有毒动植物食物中毒①河豚鱼中毒潜伏期：10分钟-3小时；症状：拉肚子、呕吐等胃肠道症状，口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等，逐渐影响呼吸和心血管等中枢，甚至危及生命；②毒蘑菇中毒潜伏期：15-30小时；症状：胃肠炎、精神症状不好，重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状，严重的也会要命哦。04.化学性食物中毒①亚硝酸盐食物中毒潜伏期：不超过3小时症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀等组织缺氧表现。不幸遇上食物中毒怎么办？如果意识清醒，可以通过用筷子或手指刺激咽部催吐，把未被胃吸收的中毒食品排出来；如果有剩余食品，请带上它，医院。根据中毒类型，应该对症治疗：如果恶心、呕吐、腹泻要输液或者补充生理盐水；如果是细菌感染要用抗菌药物治疗；如果是寄生虫感染要用抗寄生虫药物治疗；如果是化学性食物中毒要进行特异性解毒治疗；一般来说，情况不太严重的急性食物中毒，3~5天就会基本痊愈；记住，不要想着吃点药、睡一觉、多喝热水就好了，毕竟你不知道你是吃了哪些不干净的东西中招的，错过了最佳抢救时间就不好了。

关于食物中毒

千万别踩这些坑

01.

高温能杀死细菌、毒素高温对有的寄生虫、细菌是有作用的，但并不是说只要经过高温的食物，吃了就绝对不会食物中毒。比如，黄曲霉素就不买高温的账，连紫外线消毒柜对它都没有办法。因为黄曲霉素裂解温度为℃，一般烹饪方法对它没有影响。所以长霉了的玉米、大米、花生，不要想到洗一洗、蒸一蒸、煮一煮就可以安心吃，建议你们全部倒了！02.水果、土豆有点坏了，削掉坏的部分还能吃霉变了的食物，不要留，请直接丢了！也不要想着说可以给猫狗吃，它们也是个生命，病了你也受不了哇！

想吃得安心

就记住这5个小贴士！

1.吃喝都要新鲜

吃水果蔬菜前，要洗干净不要吃过期食物2.保持清洁厨房要随时清洁干净别让老鼠蟑螂接近厨房3.生熟分开生鲜肉类、禽类和海产类食物要和其它食物分开加工处理生鲜食物要用单独的刀、案板4.完全煮熟肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟，特别是肉和禽类，不能带血丝炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少70°C菜肴再次加热要热透炸、烤和烘制食物时不要热太久，以免产生有害物质5.食物要保存在安全温度下熟食在室温下不得存放2小时熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5°C吃热食前，温度应保持60°C即便在冰箱中，食物也不能储存过久冷冻食物不要在室温下解冻推荐阅读●视频流传！有人围堵E持甩棍砸车，司机大喊“大家快点来”，警方公布真相●广西一民警夜闯KTV寻婚外女友被打身亡！打人者一审获刑13年●禽兽不如！刚出生的男婴被活埋在田地里，凶手竟是亲生母亲！法院判了●7月1日起，ETC又有新政策！没买车的速看……来源/深圳疾控、广州日报审核/黄志伟编辑/赵优优黄枳菲（实习）校对/刘慧版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

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