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疑问

有网络传闻称，一名8岁女童吃了土豆、番茄和鸡蛋后3小时，全身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋、番茄和土豆混吃会毒死人”的说法便在当地传开，这种说法成立吗？

这种说法显然是不成立的。众所周知，无论是东北特色菜地三鲜、俄罗斯大餐红菜汤，还是鸡蛋土豆沙拉，土豆、番茄、鸡蛋都是最常见的搭配。所以，从日常实践来看，网络上热炒的“土豆番茄、土豆、鸡蛋一起吃造成小姑娘中毒”肯定另有原因。

造成小姑娘中毒的真正原因其实是发芽的土豆和青番茄，同发芽土豆类似，青番茄中也含有“龙葵碱”，其外形呈针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。大量吃未成熟的青番茄后，轻则口腔会有苦涩感，严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象，而当青番茄成熟变红之后，龙葵碱的含量就会大量减少甚至消失。一旦同时食用发芽土豆和青番茄，就极易引起龙葵碱摄入过量从而出现中毒症状，在进食后10分钟至数小时内先有咽喉抓痒感、上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可能出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，严重重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。所以不是土豆、番茄、鸡蛋三种食物不能同时吃，而是不要吃发芽土豆和青番茄。