大家好ヾ(?°?°?)??

我是有一丢丢皮的

冬瓜皮

夏天是年轻人肆意挥洒汗水的季节，也是细菌最为活跃的季节呀。食物中毒不可小觑，一时贪吃，一不小心你可能就会上吐下泻，去年夏天皮皮的母上大人就因为在饭店吃了虾子而中毒过，简直太倒霉了有木有！

做为一个准吃货，皮皮在吃东西的时候简直是瑟瑟发抖，生怕哪天运气背就食物中毒了。

目前对食物中毒尚无确切定义，但是，根据发病过程和性质，可定义为食物中毒是因为吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

正常情况下，食物并不具有毒性，但在某些特殊情况下，食物会有毒。

这是因为这些食物被细菌或细菌毒素，霉菌毒素，有毒化学物质所污染，还有可能就是食物本身含有有毒成分。

所以，平时去外面吃饭，某些饭店看起来就很脏的，盆友们还是慎入慎入。

食物中毒按致病原因可分为以下几类：

01

细菌性食物中毒。包括沙门氏菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌属食物中毒、致病性大肠杆菌属食物中毒、肉毒中毒、蜡养芽孢杆菌食物中毒等。

它是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。

美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。

02

有毒动植物中毒。有毒动物中毒，如河豚鱼、有毒贝类引起的中毒。有毒植物中毒，如毒蘑菇、木薯、四季豆中毒等。

食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起的食物中毒即为植物性食物中毒。

03

化学性食物中毒。如某些金属或类金属化合物，农药等引起的中毒。

食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。

化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，患者有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。

04

真菌毒素和霉变食品中毒。如赤霉病麦，霉甘蔗等引起的中毒。

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。

中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度。因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

发芽的土豆还在吃吗？

还在顿顿吃腊肉吗？

长点心吧，盆友！

01

大量饮水

立即饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。

02

催吐

如果进食的时间没超过2小时，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部（抠喉咙），尽可能将胃里的食物吐出。亦可用生姜汁兑温水冲服。

03

导泻

如果进食时间已超过2-3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年人可选用番泻叶10克，用开水泡茶饮。

04

解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。此外，还可以采用紫苏30克，生甘草10克一次煎服。

如果症状较重，医院治疗。记得将吃过的食物封存，避免更多的人受害，同时有利于查清具体毒物。

选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20-30分钟，再仔细清洗。

02

选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

03

烹饪用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。

04

正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

05

夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

06

食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

07

不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

-end-

参考文献：

[1]张汉武.细说食物中毒[J].食品与健康,(2):20-21.

[2]宋奎国.食物中毒概述[J].中国医药指南,(33):47-48.

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编辑：冬瓜皮

图片：网络

审核：虫哥

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