来自北大、清华、北理工、浙大、中大、大连理工等全国高校数百名师生近日在桂林参加学术会议，8月25日在桂林帝禾国际大酒店就餐后集体出现腹泻、呕吐、发烧等症状。会议组委会27日向与会人员发布紧急通知称，经当地卫生部门检测，确认是沙门氏菌中毒。
8月28日上午，桂林市七星区人民政府网站发布桂林市食药局关于帝禾大酒店发生食源性疾病事件的通报。通报称，年8月26日7时许，桂林市帝禾国际大酒店发生一起食源性疾病事件，桂林市政府、七星区政府立即启动食品安全应急预案。市、区两级食品药品监督、卫生计生部门及市疾病预防控制中心等有关部门立即开展相关工作。
截至8月27日18时，共有92人入院治疗。经全力有效治疗，大部分患者病情好转，无危重及死亡病例。目前，仍有20人留院观察。
桂林市食药局表示，事件发生后，涉事酒店餐厅停业整顿。有关部门全力开展救治、安抚、调查等工作。目前，根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。
8月26日早上6时许，陈先生开始腹泻，当时他并没有在意，以为是吹空调受冷导致。这天上午，他在一个学术会议上听报告至9时许，又冲向了卫生间，之后回到酒店，他便开始发烧。为了坚持做完下午的报告，他让同学买了退烧药，吃完后坚持参会。到了会场才听说，不少人都遇到了身体不适的情况。这时，他才意识到发生了集体性食物中毒事件。
8月25日，联合大会正式开幕，到了晚上，承办方桂林电子科技大学在桂林帝禾国际大酒店举办了欢迎晚宴。26日早上，不断有参加晚宴者出现腹泻、呕吐和发烧等症状。
桂林电子科技大学组织了志愿者协助参会者就医，上百人被分别送医院、医院、桂林解放军医院治疗。
陈先生撑到26日晚上7时许，被同学送往桂林解放军医院感染内科住院。“会议上很多人都腹泻我就觉得有问题了，但没想到会住院这么严重。”他对界面新闻表示。医生初步诊断：急性肠胃炎，食物中毒（？）。
27日上午，陈先生收到了桂林电子科技大学发布的紧急通知，通知指出，当地疾病监督部门及警方已经介入调查，确认是25日晚宴发生食物中毒，经卫生部门的检测后确认是沙门氏菌中毒。通知称，中毒发生后，会议组委会老师、医院积极配合治疗，所有发生食物中毒的与会者医院得到妥善安排和治疗。
沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。
据悉27日下午广西食药局的工作组已经到帝禾酒店开展工作。酒店表态将承担所有责任，并已经开始采取行动。政府晚点将发布目前的调查和处理通报。此次参会者改签机票、车票以及桂林和外地的治疗费用，都由酒店报销；补偿事宜等政府部门处理决定公布后再统一进行。
沙门氏菌在自然界有广泛的宿主，少数沙门氏菌对宿主有选择性，绝大多数对人和动物均适应，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%～20%以上。
沙门氏菌属肠杆菌科，可引起胃肠炎、伤寒、败血症及肠外灶性感染等多种症候群，统称为沙门氏菌感染（即沙门氏菌病）。本病任何年龄均可罹患，但年幼（尤以1岁左右者）、年老、有慢性消耗性疾病者及近期内服用过抗菌药物者易感性增高。致病菌以肠炎、鼠伤寒、猪霍乱、鸭及新港沙门氏菌较为常见。
