食物中毒怎么解？
误食被污染的、变质的、过期期的食物或过量，出现上吐、下泻、腹痛、头晕等食物中毒症状时不要惊慌应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施：
1、食物中毒的喝水处理方法
立即用大量的干净的水对毒素进行稀释。
2、食物中毒的催吐处理方法
对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
3、食物中毒的导泻处理方法
如果病人吃下中毒食物的时间较长（超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服都能达到导泻的目的。
4、食物中毒喝醋处理方法
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后次服下。
此外，还可以采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
常见食物中毒的处理方法
1、扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮有一定的解毒作用。
2、蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒要立即催吐、洗冑、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：0至高锰酸钾濬液或浓茶水、0．5％活性炭混悬液等反复洗冐。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
3、细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如冐内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。
食物中毒的分类
1、微生物性食物中中毒（1）细菌性食物中毒特点：以冐肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒特点中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法。加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的李节性和地区性。
2、化学性食物中毒
特点发病与进食时间，食用量有关；发病快潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性病人有相同的临床表现中毒程度严重病程长发病充及死亡率高，季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
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