每次聚餐，我们都提倡不浪费，吃不完的打包带回家，的确是一种美德。但是生活在节奏快的当今社会，菜带回家放进冰箱后，过了好几天才想起还有个打包菜在冰箱，扔了多可惜，热了吃了吧！特别是家里的老年人，以前的苦日子让老人们爱惜珍惜每一粒粮食。好，吃完没多久肚子开始疼了，开始要上厕所，拉肚子开始了，一次、两次甚至更多，最后就是水样便，身体虚脱了，特别是老年人，可能会晕倒！医院急诊科，食物中毒，闹腾了一晚上，没法休息，还花了不少银子，根源就是舍不得仍的那个打包菜！据国家卫计委年统计，全国食物中毒事件发生率就是来自家庭的食物中毒！
那我们该怎样才是比较正确的对待冰箱食物呢？
一、首先从打包开始说起：餐馆打包一般有两种盒子，一个是最常见的免费的盒饭盒子，一个是透明的带盖子的保鲜盒，不过要花1元钱。不想吃坏肚子，餐馆有1元的打包盒就花1元，值得！
二、打包菜到家了，不要那么着急放冰箱，先屋里让打包菜温度均匀下降到室温，然后再放入冰箱。自己做的饭菜最好用保鲜盒密闭存放食物，就是用碗放的话，尽可能选择好的保鲜膜讲碗口紧闭封好！
三、那冰箱的剩菜剩饭能放多久呢？真没有统一的答案，但是时间越短是越好了！一般24小时内还是比较有保障的，所以下一顿吃饭时候尽可能地先消灭掉冰箱里的饭菜。另外还需要我们的双眼是分别剩菜剩饭有没有变质。比如大米饭，当用筷子拨一下时候发现有点黏、闻起来有点发酸，那赶紧得，直接倒垃圾桶了，这样的剩饭一吃肯定中枪。打开保鲜盒注意看看剩菜表面颜色有无变化，一般肉类存点时间还是比蔬菜好些，两天没什么问题。蔬菜如果发黑、发暗、发黄，那也是不能吃了。
四、判断好了剩菜剩饭可以实用不，接下来就是加热了。最关键的是加热充分，彻底确保食物跟新做的标准一样！
五、养成定期整理冰箱的好习惯，特别是及时清理掉变质的食物，保持冰箱的整体清洁和卫生。
六、有保质期的食物买前一定要看保质期，吃前看保质期，打开后再次食用还是要看保质期！
七、预防食物中毒其实不论春夏秋冬的，每天都要注意饮食安全。
八、最后一句提醒：如果摆在你面前的剩菜剩饭不知还能不能吃，在纠结时候，就一个答案——毫不犹豫扔垃圾桶！
小贴士：
买的蔬菜最好是当天买当天消灭完。
肉类当天不食用的生肉尽快冷冻层保存。
鸡蛋等蛋类放冰箱冷藏前可使用热水浸泡几分钟，可以封闭蛋壳上面的微孔，提高保鲜能力。
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（.06，摄于法国科西嘉岛，集市，当地有名的火腿片，生吃的！）
作者：杨勇
