春季万物复苏气温回暖，湿度回升各种细菌大量繁殖也是食物中毒的高发季节为预防食物中毒发生市监君这份春季食品安全消费提示请收好！警惕易产生米酵菌酸毒素的食品种类01当前季节中，谷类发酵制品（如湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）、变质银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）等三类食品，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用即导致食物中毒。市监君温馨提示要认真阅读产品标签，注意感官和保质期，贮存要注意保存条件和时间。在选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期，湿河粉、米粉（线）须当天食用完；在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时，还应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯，并储存在阴凉、通风干燥处。自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除毒素，食用后仍可引起食物中毒。一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完。不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。切勿食用河鲀鱼02国家市场监管总局曾发布《关于河鲀毒素中毒的风险解析》，其中明确指出河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素。河鲀毒素的毒性超强，毒性是剧毒氰化钠的倍。这种毒素广泛存在于多种动物体内，除常见的河鲀外，还有蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹等。河鲀在生殖季节时的毒性尤其强，且雌性毒性大于雄性。虽然部分河鲀的肌肉中不含有河鲀毒素，但河鲀死后在内脏中的毒素可渗入肌肉，食用后仍可能导致中毒。而且河鲀毒素的理化性质比较稳定，℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。所以，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能完全去除河鲀毒素。大家还是不能抱有侥幸心理！市监君温馨提示
市民不要抱有侥幸心理，切勿自行加工食用河鲀鱼。餐饮单位禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。消费者若发现餐饮单位有以上违法行为，请及时拨打进行举报。陌生野菜莫要采03大地回暖，各种野菜生机勃勃竞相长出。野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋（见下图）等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命。因此，对不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜！市监君温馨提示消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。警惕毒蘑菇中毒04春季正是菌类生长的季节，而在野生蘑菇中，有毒蘑菇远远多于无毒蘑菇。很多毒蘑菇和食用菇外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，很容易误食引起中毒。
致命鹅膏，俗名“白毒伞”，该种年3月初次在广州被科学界认识是因为这个“剧毒杀手”导致9名误食者全部中毒死亡，为了警示后人，我国真菌届大咖——中科院昆明植物所的杨祝良教授和广东省微生物研究所的李泰辉教授共同将该种定名为“致命鹅膏”。
由于该种可以造成急性肝损害，自从被发现以来，在我国至少制造了30余起惨案，导致余人中毒，其中超过60人死亡，成为我国名副其实的“蘑界”头号毒王！目前研究发现，致命鹅膏分布于我国热带至亚热带地区，广泛分布于我省各地。
在我省，致命鹅膏生长的时间为每年2月下旬至5月中旬，发生在“回南天”后，并伴随“回南天”到来的时间差异有所变化。
致命鹅膏生长在阔叶树林地上，周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色。最大的特征就是“头上带帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”。
市监君温馨提示不要随意采摘野生蘑菇。如误食毒蘑菇，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或出现烦躁、盗汗、意识障碍等精神症状，要马上进行催吐，初步催吐后，医院进行治疗。
以上的4条食品消费提示
请牢记哦~
▼精彩推荐▼1、妇女节礼物，除了祝福还有这份指南送给你！2、退！市！停！售！来源：佛山疾控、广东药品监管、广东市场监管、佛山市场监管、高明市场监管等
编辑：佛山新闻网孔德华
审校：黄健芬、李细妹
点分享点点赞点在看预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇