事件回顾

宁波某幼儿园为了确保放假归来后第一天幼儿的早餐能够按时完成，厨房提前预订了鸡蛋，由配送公司送到幼儿园。放假后第一天早晨，厨房人员在打鸡蛋的过程中，发现了几个由于潮湿出现霉点的鸡蛋，于是厨房人员就将其放在一边，坚决不给孩子食用。

但没想到的事情发生了。当天厨工没按照每天规定的时间倒垃圾，更没有将垃圾倒在指定的垃圾点中，而是将其扔到了园所所在的小区垃圾桶中。并被家长发现，拍照发至朋友圈，说"这家幼儿园给孩子吃臭鸡蛋！"

这位家长也在第一时间将"臭鸡蛋"事件告知了所在班级的其他家长，并报警，要求警察介入彻查此事，同时家长还提出开除厨师和园长的条件，不然就像媒体进行曝光。

面对这场突发事件，幼儿园当即通知教委、卫生防疫等相关部门，并将当天的食品留样送到卫生部门进行留样检验。同时，开放厨房监控录像，通过监控显示：没有任何迹象显示厨师在操作环节接触过"臭鸡蛋"。

与此同时，该幼儿园的食品留样完全符合相关的规定与要求，做到了每天每餐每样食品均留样：

留样重量不少于克，分别盛放在已消毒的餐具中；

留样盒加盖并贴标签（标明：留样日期、时间、品名、餐次、留样人，以备检查）；

留样保留满足48小时；

留样存放与专用冰箱（上锁、双人双管）；

留样专人负责，并做好了留样记录。

食品送检后的7天里，幼儿园封闭厨房，停止了厨房工作，并委托附近星级酒店为幼儿园提供了7天所需的餐点。在这段时间里，孩子们也没有发生任何不良反应。

7天后，食品留样检验报告出来了，报告证明幼儿园当天确实没给孩子食用发霉的"臭鸡蛋"。可以说，这次是"食品留样"平息了一场由"臭鸡蛋"引发的家长恐慌。

通过食品留样平息“臭鸡蛋”事件的风波，让我们大家深刻的意识到不仅幼儿园食品留样重要，幼儿园规范食品安全工作流程更不可忽视。只有严把幼儿食品安全六大关，即：食品采购索证关、食品验收关、食品操作关、食品留样关，餐用具消毒关、食品库管理关，才能为幼儿筑起食品安全的防护墙！

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只有切实把责任落实到每个岗位，扎实做好食品安全管理的每个环节，才能为幼儿食品安全保驾护航。

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