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专家表示，剩菜剩饭营养流失严重，而且容易变质。过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食物后，很容易出现腹痛、腹泻，甚至食物中毒等症状。因此，二次加热的食物会产生大量的亚硝酸盐，长期吃剩饭剩菜容易导致胃癌等疾病。

　　

那么生活中，还有那些食物放到冰箱里会致癌呢？

　　一、调味品

　　生活中，很多人习惯把很多调味品例如花椒、八角也一同放进冰箱里，这些调味品在温度比较低的环境中很容易滋生细菌，长期食用这类物品会为健康埋下伏笔。

　　二、干制品

　　有些人经常会把大量的食品放进冰箱，例如蛋糕、面包一类的食物，在存放进冰箱后实际上并不能长久的保存，反而更易产生霉变、细菌的滋生。

　　

　

为确保食品安全，应在2小时内冷藏易变质的食物，比如肉类、家禽肉、鱼、奶制品、鸡蛋和焗饭，当室温超过32℃（90℉）时则要在1小时内冷藏。然而，生活中，对于一些不健康的食品很多人都缺少认知而误食。

那么，如何才能避免肠胃遭受损害、预防胃癌呢？

1、霉变食物一定不要吃

霉菌的生命力相当顽强，肉眼可见的霉变部分只是冰山一角，其实只要食物已经出现了霉变，那么就代表该食物的其它部位，其实早已被细菌所入侵。霉菌毒素侵入人体，会导致消化道菌群混乱，引起腹痛、腹泻、食物中毒以及患胃癌等情况。所以，为了肠胃健康，不要怕浪费。

　　

2、两餐之间喝绿茶

历史上相传，神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。由此看见茶的药用价值之高，绿茶的防癌效果在防止胃下部癌变方面尤为突出，1天饮用5杯绿茶的人群与饮用不足1杯的人相比，患胃癌的风险只有后者的一半。

我国紫阳蒿坪的蒿坪毛尖，源于富硒基地的气候与地理环境，含硒成分极为显著，每g蒿坪毛尖中含有15μg硒元素，是一般食物的6倍之多。硒被誉为“天然解毒剂”，人体低硒的状况下，有吞噬能力的白细胞可能会使病毒、异物擦肩而过，提高杀菌能力。

　　

从而身体虚弱、胃不好的人应该多喝蒿坪毛尖，这样可以大大提高身体免疫力、预防胃癌的发生。

生活中我们不能保证每一餐做的饭都是正好的，如果出现剩菜剩饭，不得已放冰箱冷藏，也应该掌握最近的方式，比如先将剩饭菜放入保鲜盒里，或者用保鲜膜封存，这样一来，摄入的硝酸盐含量约为2.4-4.0mg，属于安全的范围内。

　

　　冰箱只是起到储藏功能，并不能杀菌，所以再好的方式，切记都不宜时间放置太久。

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