昨天康康姐在后台收到了这样一条留言看了康康姐“木耳、粉丝中毒”的那篇推文惊呆了赶紧把家里泡了两天的木耳扔掉了我！的！天！啊！这么热的天这位康粉竟然把木耳泡了两天都没有处理？康康姐掐指一算一篇推文救了她全家的命大夏天很多东西都容易变质从而引发食物中毒尤其是一些粉丝、木耳、银耳等一旦变质很容易引发米酵菌酸中毒死亡率极高呐，这篇救命推文呢大家可以戳这里回顾一下

其实，说到夏天的食物中毒

可不单单只有食材变质这一点哦

还有一种很高发的食物中毒原因

那就是

吃凉拌菜！

没想到吧？

夏天人们最喜欢吃的凉拌菜

竟然容易引发食品中毒？

咋回事？

先听康康姐说一个

最近发生的新闻吧

一家4口因为吃了感染沙门氏菌的皮蛋，结果沙门氏菌中毒，上吐下泻，年幼的孩子还出现了脱水症状，险些送命。

大家是知道的

沙门氏菌是一种非常危险的致病菌

尤其是体质较弱的老人和孩子

更是需要格外小心

小科普时间

和沙门氏菌一样危险的，还有李斯特菌、大肠杆菌等等，这些细菌怕热怕高温，所以平时咱们正常的烹饪方式不用担心会被它们感染中毒。但夏天的凉拌菜，很多都采用生食，这就让这些细菌有了可乘之机。不仅如此哦，即使咱们的食材本身没有被细菌感染，在做凉拌菜的操作过程中，一旦环境、厨具和手上携带细菌，就都可能进入到食品当中。这就是为什么，康康姐的小伙伴们在检查餐饮单位后厨的时候，要求必须有专门的凉菜间，并且对凉菜间的环境、操作工具和操作人员卫生要求极高。年，广州一家没有获得凉拌菜经营许可的火锅店，因生产销售凉粉、皮蛋、拍黄瓜等凉拌菜被罚款1万元，而违法销售的凉拌菜一共才卖了元。现在你们明白了吧，凉拌菜容易引发食物中毒的根本原因就是：不加热！没有高温杀菌的过程，就对食材和制作环境的要求也就格外高！当然了康康姐作为一个贪凉族在夏天也非常喜欢吃爽口的凉拌菜呢所以预防凉拌菜食物中毒必须有绝招撒来，是康粉的举个手康康姐免费告诉你们呀

预防凉拌菜中毒小贴士

1、尽量不在外面餐馆吃凉拌菜，如果实在想吃，一定要选择具有“凉拌菜经营许可”的餐馆哦。2、在家中做凉拌菜的时候，一定要保持操作环境的卫生，厨具、菜板等要与生肉食分开，使用前最好先用开水烫杀一下细菌。3、烹饪凉拌菜时，最好带上手套。4、凉拌菜的食材购买要通过正规渠道，安全更有保障。能焯水的，尽量焯水后再凉拌，不能焯水直接生食的，烹饪以后要立刻食用，不要放置时间过长，造成细菌污染。5、凉拌菜吃多少做多少，不要隔夜哦。6、老幼病孕等体质弱的人，最好不吃或少吃凉拌菜。7、如果身体出现不适，或者疑似出现食物中毒的症状，医院，千万别耽误啊。

一不小心又凑齐了7条呢！

7真的是个好数字

总觉得，能召唤点啥

......

额，又跑题了

咳咳，今天的话题就说到这里吧

希望大家都能远离食物中毒

尽情享受夏日清凉呀！

周末愉快咯！

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编辑

晴晴

排版

黎美丽

图片

孙小碗

素材来源

松鼠云无心