食品安全
你我共知
亲爱的的家长、小朋友们：
吃，是我们生活中必不可少的事情。我们一日三餐离不开吃，休闲零食离不开吃；俗话说“病从口入”，饮食不当不利于幼儿们的健康成长，甚至还会危害幼儿的身体健康。
让我们一起来了解下关于食品安全的小知识吧。
什么是食品安全
食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
关于食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
预防食物中毒
1.不吃变质腐烂的食品；
2.不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3.不生吃海鲜河鲜肉类等；
4.生熟食品应分开放置；
5.切过生食的菜刀菜板不能用来切熟食；
6.不食用病死的禽畜肉；
7.不吃毒磨菇河豚鱼生的四季豆发芽土豆霉变甘蔗等。
8.选择经过安全处理的食品;
9.彻底烹调食品;
10.立即食用做熟的食品;
11.精心储存食品;
12.彻底再加热熟食;
13.避免生食与熟食接触;
14.反复洗手;
15.精心保持厨房所有表面的清洁;
16.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物;
17.使用符合卫生要求的水。
引起食物中毒的危险因素
食物中毒按发病原因分为细菌性、化学性和天然毒素三大类。在家庭发生的“中毒”多因不讲卫生而引起的细菌性食物中毒，或因饮食不当，吃了有毒动植物引起的食物中毒。在我国日常饮食中毒中，常见的有沙门菌属、变形杆菌、嗜盐菌、真菌，有葡萄球菌食物中毒和肉毒杆菌食物中毒。引起葡萄球菌毒素中毒的食品，常见的有剩饭（泡饭）、乳及乳制品、肉、鱼、蛋类，人们因吃了被葡萄球菌污染的食品而引起。吃了有毒动植物引起的食物中毒中，最常见的当推毒蘑菇中毒了。在夏秋季及雨季，可食蘑菇大量生长时，也是野生毒蘑菇生长茂盛的季节，人们常因误食而中毒。至于说有毒化学物质，如有机磷、有机氯农药，含甲醇的假酒，以及有毒金属类等，也可引起中毒。食物中毒时怎么进行急救
一旦发生食物中毒，医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施:1.催吐:如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜克，捣碎取汁用毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。2.导泻:如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。3.解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。购买食品时要注意什么
一、看外包装袋。购买食品时，要仔细查看食品的外包装袋，看外包装袋是否完整。
二、看食品的三期。所谓三期就是指食品的生产日期、保质期、保存期。在查看的过程中，最好不要购买临近保质期的食品，如果您购买的食品不能马上食用完，就很容易超期变质，而给您带来不必要的损失。有的商场或超市的打折食品很多都是临近保质期的食品，所以不要图便宜而购买。
三、看是否是三无食品。三无就是无生产商、无生产地、无生产日期，这样的食品千万不要购买。
四、看食品是否有质量认证qs标识，qs是英文qualitysafety即“质量安全”的缩写。第一批实行食品质量安全市场准入制度的食品有5类：大米、小麦粉、酱油、醋、食用植物油，第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有10类：肉制品、乳制品、饮料、味精、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品，第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有13类糖果制品、茶叶、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、看食品的经营环境。选购食品的时候，尽量到大型的商场、超市和质量信誉好的商店去。尽量不购买露天销售的食品、经营条件差的食品、感官性状发生变化的食品、地摊食品。
六、在购买裸装食品时，必须注意食品是否新鲜。
七、在购买食品的时候，要注意索要购物发票。当您所购食品出现质量问题时，购物发票是您投诉和索赔的关键，是您维权的依据，所以，千万不要嫌麻烦而不索要购物发票。
食品安全十大常识
常识一：白开水是儿童的最佳饮品。常识二：过量吃冷饮有损健康。常识三：易拉罐饮料对儿童有危害。常识四：长期饮用矿泉水会染疾病。常识五：彩色汽水会影响体格发育。常识六：膨化食品尽量少吃或不吃。常识七：营养补品千万不能随意吃。常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收。常识九：可乐、咖啡儿童不宜喝。常识十：洋快餐营养单一不可多吃。
食品安全十大常识
1、在享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手，便后要记得洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。2、生的肉、禽和海产品要与其他食物分开，处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板，使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。3、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计；熟食再次加热要彻底。4、熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却(最好在5℃以下)；熟食在食用前应保持滚烫的温度；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。5、使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶、水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食，不吃超过保质期的食物。
亲爱的家长朋友们，为了您和孩子的身体健康和生命安全，请让我们一起携手，拒绝垃圾食品，为孩子们的健康保驾护航。
图文：网络
编辑：卢玺卉
审核：西城街道耐真子幼儿园信息组
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