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春节期间

千万别让这几样端上桌

某种情况下

是会导致食物中毒的！

过

大

年

比如：

这三种食物超级常见，但你并不知道，它们有可能会导致食物中毒，尤其是土豆发芽、青番茄、青茄子。

当这几种情况的时候，一定要特别的小心，因为它们含有一种有毒的物质叫——龙葵碱。

龙葵碱广泛存在于土豆、番茄及茄子中，其中土豆中的龙葵碱含量，因为品种和季节的不同有所差别，通常都非常非常低，只有千分之0.到千分之0.01。

但是在储存过程中，含量会逐渐增加，尤其是在土豆发芽以后，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量能够达到0.3%到0.5%，这个剂量就危险了！

大家会奇怪

为什么常见的食物会有毒呢？

那它根本不应该做食物啊！

首先我们来看这样一个命题：

世间发生任何事情

其根本原因

都是出于生存繁衍的目标

土豆、番茄、茄子正是为了避免在种子时期就被吃掉，为了继续生存下去，才想出了以毒制敌的方法。

所以番茄在又青又小的时候是有毒的，土豆在发芽时会变成有毒的土豆，青茄子也是一样。

这样当人类和动物，食用了幼年的土豆、番茄、茄子中毒之后，就会对其避而远之

它们就能生存下去。但是其实，实用少量的龙葵碱是有好处的。

有研究说

龙葵碱有稳定血压的作用

而且有抑制肿瘤细胞增殖

诱导肿瘤细胞凋亡

和促进红细胞免疫功能的

多项抗肿瘤作用

但是世间万物就是这么奇妙，任何事情都有两面性，所以适量才是最重要的，为了我们的健康，一定要做个谨慎的吃货。

以后青西红柿就不要吃了，有一部分人会用青西红柿做饺子馅，这主要是因为不容易出汤，以后千万不要吃这种青西红柿做的饺子了。

吃土豆的时候要提前看一下有没有发芽，不要舍不得扔，发芽了的马上就扔，如果实在舍不得，也一定要把芽和芽眼都抠掉，然后再洗干净。

茄子一般还是比较安全，但是不能生吃，尤其是青茄子就不要吃了。

编辑：人工智能EMMA、林梓

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