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“患者石某某在经过南江县一乡镇时，见有农户售卖的野山菌便买回家里尝鲜。”医院急诊科主任苟文告诉记者，石某某和妻子、儿子、岳母在食用野生菌后，均出现了不同程度的恶心、头晕、呕吐等症状，后经医生检查，为食物中毒，是食用野山菌所致。

“石某某称自己认识一些菌类，感觉没多大问题。由于中毒症状较轻，目前4人均已出院，”苟文告诉记者，每年夏季都是食用野山菌中毒的易发期，去年医院收治了10例食用野山菌中毒患者。

苟文提醒，市民在烹饪野山菌时，最好选择煮的烹饪方式。“如果炒的话，可能会存在炒不熟的情况，中毒的风险较高，如果用煮的方式，可以多煮一段时间，确保野山菌完全熟透。”野山菌的外观具有很大的迷惑性。一不留神，就容易把有毒的当成无毒的看待。

据苟文介绍，野山菌中毒临床表现有很多种，绝大多数人初期会有恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力等症状，情况严重的甚至会出现器官损坏。

“食用野山菌中毒可能存在潜伏期，在食用野山菌两个小时之内，出现中毒症状后及时就医的患者，多数身体损伤较轻，恢复情况会好一些；如果中毒症状在食用野山菌6个小时甚至48小时后才出现，患者的身体状况就不容乐观了。”苟文称，如果是早期中毒症状，可以先服用温盐水，用勺子或筷子刺激自己咽喉部催吐。出现更严重的医院就诊，以免延误治疗。