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11月13日

广东省卫生健康委公布

10月全省突发公共卫生事件信息

10月1日零时至10月31日24时

广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外

报告1起一般级别突发公共卫生事件

为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒

发病48例，无死亡

沙门氏菌致病很常见

在我国

沙门氏菌食物中毒一直位居

细菌性食物中毒的首位

而蛋及蛋制品

是这类细菌最爱出没地之一

其实，农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋，在营养价值上，并没有什么显著差别。相反，可能很多人都“难以接受”这一点：

散养的土鸡蛋，总体来说还不如大超市的鸡蛋安全。

现代化的养鸡场，对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输，都有严格的把关，鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言，土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

感染沙门氏菌会有哪些症状

沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天。

多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。

沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发病，而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。

如何降低沙门氏菌感染风险

沙门氏菌对热耐受力较差，℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15~20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。

所以，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，都要彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃

除了蛋类，肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。

接触过生肉、生鸡蛋后一定要洗手，注意手卫生。

食用食品后如果出现

腹泻、腹痛、呕吐等情况

医院就诊！

小编再次提醒各位朋友

喝开水、吃熟食、勤洗手

谨防“病从口入”

希望大家转发身边人看

来源：今日斗门、广东省卫生健康委、广东疾控、科普中国、广东卫生在想、新晚报

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