各位家长们：

俗话说“民以食为天，食以安为先”，进入夏季，极易发生食品中毒安全事故，为帮助您了解食品安全方面的一些常识，增强食品安全防范意识，共同营造食品安全环境，为您和您的孩子的健康保驾护航。

野生蘑菇是我国各族人民的传统食品，由于其味道鲜美，是大众餐桌上常见的食品。很多人喜欢吃野生蘑菇，但由于不能有效鉴别野生蘑菇有毒与无毒，从而导致食用野生蘑菇中毒事件的频频发生。近年来，我省已发生多起食用野生蘑菇中毒事件，中毒人数较多，有的甚至危及生命，因此做好预防野生蘑菇中毒工作非常重要。

误食毒蘑菇，30分钟到6小时就会出现症状，中毒类型主要为肠胃型中毒、神经精神型中毒、溶血性中毒，多脏器损伤型中毒等。误食后出现恶心、呕吐、腹痛、神经错乱甚至产生幻觉等都是中毒的迹象。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。

蓖麻全株有毒，其有毒成分为蓖麻毒素及蓖麻碱。蓖麻毒素2毫克，蓖麻碱0.16克可使成人致死。蓖麻子外观类似坚果，儿童缺乏辨别能力，因此极易被儿童或学生误食而发生中毒。儿童服生蓖麻子3到5颗即可致死。蓖麻子多在食后3至24小时出现症状，中毒者常首先觉得喉头刺痒、灼热感，继而出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，若救治不及时，可因呼吸、循环衰竭而死亡。

目前，正值野生蘑菇生长旺盛、蓖麻子成熟季节。为预防毒蘑菇和来源不明野生植物及其果实中毒，在此提醒广大家长，教育孩子蓖麻有毒不要误食，不要轻信民间或网上的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采食、购买野生蘑菇和来源不明野生植物及其果实;集体聚餐、餐饮服务不要自采、加工、食用野生蘑菇，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中，以确保您和家人的饮食安全。一旦发生了疑似中毒症状，应立即停止食用可疑物质，要立刻进行催吐医院诊治，不要自行乱服药，并要保存可疑物质，以备检验。

铁树果有毒，虽然可以少量入中药，但单纯、过量食用很危险，所以提醒家长和孩子们，如果家里养植铁树，一定和孩子讲明白，这种果子虽然好看，但最好不要碰，更不要去吃。

近几年，多地发生了多起农药污染食品及食品微生物污染食品中毒事件，建议家长在家做饭时一定注意进行去污处理，目前比较现实的方法是泡水漂洗、削皮、高温蒸煮（烹调）等。

尊敬的家长们，让我们一起来